今天推薦的菜式是
韭菜炒雞蛋
韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽、益肝健胃、行氣理血、潤腸通便等作用。雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。能補陰益血，除煩安神，補脾和胃。
做法
主料：雞蛋4顆、韭菜100克
輔料：鹽、五香粉、油各适量
1. 雞蛋洗淨打散，韭菜洗淨切好備用
2. 韭菜雞蛋，鹽，五香粉攪拌均勻
3. 鍋放油預熱二分鐘，倒入攪拌均勻的雞蛋液煎至金黃即可
烹前小貼士
主要營養成分（按每100克計）
韭菜的營養成分表：
硒(μg)=1.38，核黃素(mg)=0.09，硫胺素(mg)=0.02，蛋白質(g)=2.40，煙酸(mg)=0.80，鈉(mg)=8.10，錳(mg)=0.43
雞蛋的營養成分表：
硒(mg)=0.01，鉀(mg)=154.00，鈉(mg)=131.50，磷(mg)=130.00，銅(mg)=0.15，鋅(mg)=1.10，鐵(mg)=2.00
番茄金針菇湯
番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄内的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。金針具有促進兒童智力發育的功能。經常食用可防治潰瘍病。有研究又表明，金針菇内所含的一種物質具有很好的抗癌作用。
做法
主料：番茄3個、金針菇1把
輔料：番茄醬、調味品、油、鹽各适量
1. 将食材洗淨準備好
2. 開十字，放開水裡泡5分鐘後，剝皮，把番茄切小塊；金針菇切小小段；把蔥姜蒜切好備用
3. 熱鍋下油，放入蔥姜蒜爆香，中火加入番茄不斷翻炒，并不斷地把番茄壓碎，幾乎看不到番茄塊；把炒好的番茄移入湯鍋，加适量水，再加番茄醬調節濃度（這個可加可不加，加上顔色更漂亮）。水開後，加入金針菇，少煮加入鹽和少許的白糖，起鍋前加入幾滴白醋保鮮即可
烹前小貼士
主要營養成分（按每100克計）
金針菇的營養成分表：
硒(ug)=0.28，鈉(mg)=4.30，磷(mg)=97.00，鉀(mg)=195.00，錳(mg)=0.10，銅(mg)=0.14，鋅(mg)=0.39
番茄的營養成分表：
鈉(mg)=5.00，磷(mg)=23.00，鉀(mg)=163.00，錳(mg)=0.08，銅(mg)=0.06，鋅(mg)=0.13，鐵(mg)=0.40
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