牛排火鍋的做法及配料?準備材料:牛排肉、白蘿蔔、香菇、朝天椒、香菜、姜、蒜、八角、豆瓣醬、醬油、食鹽、白糖、料酒、食用油、辣椒粉、白芝麻、水、幹辣椒具體做法如下,我來為大家講解一下關于牛排火鍋的做法及配料?跟着小編一起來看一看吧!
準備材料:牛排肉、白蘿蔔、香菇、朝天椒、香菜、姜、蒜、八角、豆瓣醬、醬油、食鹽、白糖、料酒、食用油、辣椒粉、白芝麻、水、幹辣椒。具體做法如下。
先将材料切成塊。
将牛肉冷水下鍋焯一下,焯水的時候,往鍋裡放入一半的姜片、料酒,放姜和料酒可起到去腥的作用,焯好後撈出牛肉備用。
鍋内倒入10毫升食用油,油熱後放入豆瓣醬、幹紅辣椒煸炒出紅油,然後放入姜片、八角煸炒出香味。
将焯好的牛肉放入鍋内煸炒,然後加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。
将水倒入鍋内,然後加鹽調味,待水煮開後,全部倒入電壓力鍋内,選擇牛肉鍵壓至全熟。
将白蘿蔔焯一下水,然後撈出備用。
将香菇焯水,撈出放在白蘿蔔上面備用。
将壓好的牛肉撈出,放入在香菇上面,然後倒入适量的炖肉湯。
将幹辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
炒鍋内倒入剩下的10毫升食用油,油溫七八成熱的時候,關火,然後潑在幹辣椒面上就行了。
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