水煮菜看着就特别有食欲，過段時間就要吃一次。家裡沒有火鍋底料也可以做水煮菜。
By 我固我在
1、牛蛙洗淨切塊。
2、處理好配菜和調料。
3、水燒開，放點鹽，下豆皮、金針菇、莴筍煮一兩分鐘剛熟即可。
4、撈出煮好的配菜放入容器底部。
5、熱鍋冷油下牛蛙，煎熟撈出備用。
6、鍋留底油，下蔥姜蒜炒香。
7、下花椒粒、豆瓣醬和辣椒粉炒出紅油。
8、加兩大碗清水，燒開再煮5分鐘左右熬出味。
9、撈出料渣不要。放鹽、雞精、十三香、胡椒粉調味。
10、再把煎過的牛蛙放入湯中煮3分鐘左右。
11、把牛蛙和湯一起倒入前面放了配菜的容器中。
12、撒上幹辣椒和花椒粒，淋上熱油激發出它們的味道。
13、最後撒上花椒粉和蔥花就可以了。
油多一些，把牛蛙外層炸稍焦黃一點更好吃。隻是現在一般家裡都不吃那麼油。 配菜根據自己喜好加，如果是不太容易入味的菜，就需要先在調好味的湯中稍微煮一會。 如果用火鍋底料做就更簡單一些，湯就基本不需要再加調料調味了。 水煮菜最後是一定要淋熱油的哦。
牛蛙有很好的滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質弱的人可以用來滋補身體。牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效，有利于病人的康複。
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