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水煮牛蛙是屬于哪個菜肴

美食更新时间:2024-11-28 23:46:55

水煮牛蛙是屬于哪個菜肴（有一種鄉愁叫水煮牛蛙）1

水煮菜看着就特别有食欲，過段時間就要吃一次。家裡沒有火鍋底料也可以做水煮菜。

By 我固我在

用料

牛蛙 2斤
金針菇 1把
豆皮 1張
莴筍 1根
豆瓣醬 3勺
大蒜 10瓣
姜 1塊
花椒粒 2勺
大蔥 1根
幹辣椒 1碗
鹽适量
雞精 1勺
胡椒粉 1勺
十三香 1勺
花椒粉 1勺
蔥花 1把
辣椒粉 1勺

做法步驟

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1、牛蛙洗淨切塊。

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2、處理好配菜和調料。

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3、水燒開，放點鹽，下豆皮、金針菇、莴筍煮一兩分鐘剛熟即可。

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4、撈出煮好的配菜放入容器底部。

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5、熱鍋冷油下牛蛙，煎熟撈出備用。

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6、鍋留底油，下蔥姜蒜炒香。

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7、下花椒粒、豆瓣醬和辣椒粉炒出紅油。

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8、加兩大碗清水，燒開再煮5分鐘左右熬出味。

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9、撈出料渣不要。放鹽、雞精、十三香、胡椒粉調味。

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10、再把煎過的牛蛙放入湯中煮3分鐘左右。

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11、把牛蛙和湯一起倒入前面放了配菜的容器中。

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12、撒上幹辣椒和花椒粒，淋上熱油激發出它們的味道。

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13、最後撒上花椒粉和蔥花就可以了。

小貼士

油多一些，把牛蛙外層炸稍焦黃一點更好吃。隻是現在一般家裡都不吃那麼油。配菜根據自己喜好加，如果是不太容易入味的菜，就需要先在調好味的湯中稍微煮一會。如果用火鍋底料做就更簡單一些，湯就基本不需要再加調料調味了。水煮菜最後是一定要淋熱油的哦。

牛蛙的營養功效

牛蛙有很好的滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質弱的人可以用來滋補身體。牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效，有利于病人的康複。

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