古早味蒸魚的做法?用料:鲈魚1條、紅椒适量、醬油适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量、調和油适量、豆豉适量、白糖适量,接下來我們就來聊聊關于古早味蒸魚的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
用料:鲈魚1條、紅椒适量、醬油适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量、調和油适量、豆豉适量、白糖适量。
古早味蒸魚的做法:肉絲放入碗中,調入米酒攪拌均勻;加蔥末、姜末、蒜末;再加豆豉;加醬油、白糖、蚝油;一起攪拌均勻;先把魚從背鳍用刀切到魚龍骨,這樣魚比較容易熟;鍋中加水,燒開汆燙魚,下鍋泡一下就可以撈起,去除腥味;盤中放蔥、姜;再來把魚身切口處朝下裝盤,将腌過的肉絲淋到魚上面;鍋中加水,水滾開後,将魚放在蒸架上,需大約蒸15分鐘;用筷子插進魚身最厚部位,是否容易插入至骨頭處,熟之,關火,取出再灑上一些蔥花、紅椒;燒一小勺熱油,澆上即可。
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