熏馬腸作為酒宴上的佐餐佳品,吃到嘴裡的松油和馬肉的清香,真是美味。那麼如何煮制熏馬腸才會更好吃呢;下面來拆解!
一、取出熏馬腸用涼水沖洗一下,不需要用力,簡單沖洗下就行。
簡單沖洗下熏馬腸
二、用牙簽在熏馬腸上戳眼;均勻的正反面戳眼;防止在煮制的時候爆裂;熏馬腸千萬不能切開煮制,這樣熏馬腸就散了。
用牙簽在熏馬腸上戳眼
三、取一個大點的鍋,在鍋裡添滿水。
在鍋裡添滿水
四、将熏馬腸放入鍋中,鍋裡的水要完全沒過熏馬腸,如下圖。
将熏馬腸放入鍋中
五、開大火燒開水後轉小火慢炖2小時。
開大火燒開水後轉小火慢炖2小時
六、如果鍋太小水燒幹了可以添加水,涼水或者開水都可以,當然開水更好。
可以添加水
七、煮夠2個小時後,用筷子輕輕戳熏馬腸,如果能不費力戳通,熏馬腸就熟了。
用筷子輕輕戳熏馬腸
最後:出鍋、切片,配上皮牙子就可以上桌了!
熏馬腸
伊犁熏馬腸
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