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食材:鮮薇菜150克,臘肉100克,蔥花、姜末各10克,辣椒油10克。
将鮮薇菜洗淨,去葉及絨毛,剩下的葉柄入沸水中焯片刻,撈出切段。
鍋内加豬油燒熱,放入蔥、姜煸香,投入臘肉煸炒幾遍,加入精鹽、料酒和适量辣椒油煸炒入味。
再放薇菜炒熱,點入味精,推勻出鍋即成。
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