如今又到了豌豆的季節，很多朋友都會直接放到鍋裡煮一煮，這種吃法是最簡單的，也是最原汁原味，是一種老少皆宜的吃法。當然也有朋友把豌豆仁剝下來，直接炒肉炒菜，或者搭配米飯蒸着吃。不管是那種吃法，隻要有豌豆的加入，都會是人間美味。

我家吃的最多就是豌豆炒雞蛋，豌豆炒雞蛋操作非常簡單，蛋香豆鮮還下飯，孩子每次都能多吃一碗飯。家裡有孩子不喜歡吃雞蛋的話，你也可以試試我的這種做法，保證孩子能吃到撐。快跟我一起看看是怎麼做的吧。

【豌豆炒雞蛋】

食材：豌豆 雞蛋 蔥花 胡蘿蔔 姜絲

【制作方法】

1、不管是超市買來的豌豆還自己摘的豌豆，買回來之後清洗一下，然後将豌豆給剝開，把剝好的豌豆放到碗裡面，倒入清水再清洗兩遍，清洗幹淨瀝幹水分。

2、鍋裡面燒水，放入食用鹽食用油，這樣可以使焯水的豌豆翠綠不發黑還入味。水開之後把豌豆放進去

3、豌豆比較容易熟，豌豆放進去之後煮一分鐘就可以，撈出來嘗一下，嚼起來比較軟綿就可以了。煮好的豌豆撈出來過一下涼水。

4、豌豆過涼水之後，再次撈出來瀝幹水分盛到碗中。打入三個雞蛋，然後給它攪勻，先放在一旁備用

5、切一點配菜胡蘿蔔，先切成胡蘿蔔片，改刀切成胡蘿蔔絲，最後切成胡蘿蔔丁。

6、準備那種比較鮮嫩的小蔥切成蔥花。再切一點姜末。

7、鍋裡油燒熱，油溫不要太高，把豌豆雞蛋液倒進來，開始的時候不要翻炒，等到雞蛋液稍微定型後，輕輕翻動底部，全部定型後，開大火快速翻炒。炒熟盛出備用。

8、鍋裡面再次燒油，放入蔥花姜末爆香，放入豆瓣醬炒出香味，蘿蔔丁也放進去，之後翻炒半分鐘，再把豌豆雞蛋碎也倒進去，翻炒均勻添加添加雞精 生抽 蚝油 胡椒粉 調味。炒熟就能出鍋盛盤開吃了。

豌豆經過煮一煮炒一炒，比煮的入味 比烙餅要簡單，吃起來蛋香豆鮮超下飯，也是老公的下酒神器。

【麗曉私房話】

1.豌豆在剝皮之前一定要清洗，剝過之後也要清洗

2.煮豌豆的時候要記得添加食用鹽食用油，豌豆煮到軟綿再撈出來

3.炒豌豆。要先把豌豆雞蛋炒一炒，盛出之後再回鍋炒一炒，這樣才好吃。

今天分享的豌豆炒雞蛋您喜歡嗎？如果喜歡歡迎關注我，點贊并收藏起來學着做吧！把我是一位專注于家常美食的80後寶媽，用最簡單普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省時的早餐，午餐，各種菜肴，還有各種面點，烘焙，零食、甜點等等。

感謝您的閱讀。如果您不知道三餐做什麼，吃什麼，或者給孩子做什麼零食，就過來看看我分享的家常美食吧，從這裡你可以找到靈感哦。如果有什麼想法和建議，歡迎留言讨論，您的支持是我前進的動力。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!