大家好！玉米是一種日常生活中常見的食物，玉米一小個一小個的，黃黃的，食用起來味道非常不錯，玉米中間會有一個很粗的玉米杆，玉米長在一個很高的枝幹上面，玉米老了以後，曬幹以後，研磨成粉，就是玉米面粉了，玉米不能直接吃，煮熟後吃，可以直接用清水煮熟，吃起來帶有一點甜味，很不錯的食物。那麼，今天就用玉米給大家分享一道美食！

【雞蛋玉米發糕】

【基本食材】玉米、雞蛋、黑芝麻、白芝麻、葡萄幹、白糖

【基本步驟】

1、首先準備兩根玉米，撕去玉米外面的外衣，然後清洗一下，放在案闆上都對半切開，再豎着把玉米的果肉切下來，切下來以後，把玉米粒裝入一個幹淨的大碗裡面，然後玉米粒裡面繼續打入兩個雞蛋，再加入二十克的白糖進去，用一根幹淨的筷子，不斷的攪散，攪散後，拿出一個幹淨榨汁機。

2、榨汁機拿出來以後，打開蓋子，把攪散的玉米粒倒入榨汁機裡面，再放入一些适量的清水進去，啟動榨汁機，打成糊狀，打成糊狀以後，裝入一個幹淨的大碗中備用，然後玉米面糊裡面繼續加入三克的酵母粉進去，酵母粉是一種可以促進食物發酵變大的粉狀物，是灰灰的一種物品。

3、加入以後，用筷子不斷的攪散，攪散以後，加入一百五十克的面粉進去，邊倒邊用筷子攪動，攪拌成粘稠的糊狀，就可以蓋上一層保鮮膜，醒發一個小時，密封的環境可以加速酵母的發酵速度。然後拿出一個模具碗，碗中用一把幹淨的小刷子刷上一層食用油。

4、模具上面都要均勻的刷上一層食用油，使其模具上面都均勻的粘有，食用油是一種可以防止粘粘，還可以增加食物的香氣，是一種家中必不可少的調料。刷好以後，在模具裡面撒上一層黑白芝麻。再等面糊醒發的時間到。時間到以後，就可以拿出醒好的面糊。

5、去掉上面的保鮮膜，再用筷子攪拌一下 排出裡面多餘的氣體，然後接着倒入整理好的模具裡面，放入以後，拿出一把幹淨的小鏟子，不斷的把面糊整理平整，整理好以後，上面撒上一些葡萄幹，再撒上一些黑芝麻。葡萄幹是一種吃起來軟糯酸甜的食物，可以直接的食用。

6、放入以後，再蓋上一層保鮮膜，然後拿出一個幹淨的蒸鍋，在蒸鍋的底部加入适量的清水，再放入蒸屜，在蒸屜上面，放上剛剛整理好的面糊，然後蓋上蒸鍋的蓋子，冷水上鍋蒸，大火蒸二十分鐘。一定要蓋上一層保鮮膜，可以讓不讓外面的空氣進入，可以二次醒發。

7、等時間到到以後，就可以關火夾出來，撕掉保鮮膜，脫模，取出來，放在案闆上用菜刀切成小塊，方便食用，裝入盤中，就可以食用了。這樣，一道美味的雞蛋玉米發糕就做好了，吃起來松軟香甜，營養美味，喜歡趕緊試試吧！

【愛心小貼士】

1. 加入面粉的時候，少量多次的加入，防止一次性加入個過多浪費了；
2. 蓋上保鮮膜的時候，密封緊實，防止冷空氣的流入。

今天的分享得到此結束了，每天一道家常菜，歡迎大家留言、點贊、轉發、關注哦！明天再見！謝謝！

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