最近一位多年好友搬進新家，考慮到他平時喜歡做飯，我打算購買一台嵌入式蒸烤箱作為喬遷禮物，經過反複對比，最終選購了凱度ZD Pro。今天我就測試一下凱度ZD Pro性能，看看它是否值得嗎？希望對準備購買此類家電的朋友們有所參考！

特别提醒：本文近3000字39圖，篇幅略長，可以按照目錄跳轉感興趣章節，強烈建議先收藏慢慢看，以免錯過了再也找不到！

凱度ZD Pro機器包裹很嚴實，内部都是厚實的泡沫闆，給機器和配件預留了自己的空間，運輸過程中不會因為晃動出現磕碰清理。打開包裝最先看到就是配件了！

為什麼這麼說呢？因為如果配件不夠齊全，後期配齊比較麻煩。不僅不同品牌的烤盤、烤架尺寸不一樣，就連同一品牌不同型号蒸烤箱也不大一樣，而且有些品牌還不單獨銷售配件。

凱度ZD Pro嵌入式蒸烤箱的配件還是挺齊全的，包括烤盤、烤架、蒸盤、說明書、菜譜、保修卡、防燙手套、吸水球和16A轉換頭。

烤盤、蒸盤表面采用不鏽鋼材質 磨砂防油塗層，尺寸為39.5*45cm，日常蒸烤時即使不墊錫箔紙也能用濕巾快速清潔幹淨。

凱度ZD Pro配備的說明書和菜譜都很詳細，每個步驟都配有圖示，即使是新手也能快速上手操作。

所有蒸烤箱門體下方水槽使用時間一長就會積攢不少積水，手動清理很麻煩，好在凱度ZD Pro配備了吸水球，這樣吸水就很方便。

考慮到有些用戶沒有預留16A插座，凱度ZD Pro還附贈了16A轉換頭，省去了用戶更換插座的繁瑣步驟。

嵌入式蒸烤箱由于蒸烤雙功能加持，最優的結構就是上下後三面加熱管，左右兩側蒸汽。

烘烤方面，

凱度ZD Pro就是采用上下後三面加熱管配置，頂部是外置U M内外雙加熱管，底部和背面各一組加熱管，共計四組加熱管。

值得一提的是凱度ZD Pro背面采用逆向雙熱風設計，可以加速腔體内熱風流動，從而實現快速升溫、免預熱的效果。

蒸汽方面，傳統蒸烤箱采用外置式蒸發盤，蒸發速度較慢，還容易産生積水。所以，購買蒸烤箱時一定要選擇直噴式蒸發器，起碼是單噴，雙噴最好。凱度ZD Pro就采用了雙直噴蒸汽設計，搭載TAD智控系統，可以精準控制蒸汽量。

而且，它還支持在純烤模式下低濕、高濕兩檔調節，滿足不同人群口感需求。另外，凱度ZD Pro底部采用智能反積水設計，底部恒溫發熱盤可将餘水快速蒸發，從而減少積水殘留。

目前高端蒸烤箱内膽材質主要是搪瓷和陶瓷這兩種，搪瓷内膽聚熱保溫、容易清潔，不過搪瓷比較脆弱，特别是在長時間蒸汽環境下有掉瓷生鏽的風險；相比之下，陶瓷内膽硬度較高，使用壽命較長，但成本會更高一些。凱度ZD Pro就采用的陶瓷内膽，并在表面增加了納米不粘層，後期清潔很方便。

蒸烤箱内腔容量大小也很重要，一般家庭使用在60L以上為宜，凱度ZD Pro的容量就是60L，可以一次性容納8個6寸蛋糕模具。爐燈的位置也很關鍵，很多蒸烤箱的路燈都設計在一側，燈光不容易覆蓋整個内腔。而凱度ZD Pro将爐燈設計在頂部中間位置，打開燈後整個内腔都能被照亮。

蒸烤箱的挂架建議選擇可拆卸的，因為這樣可以方便後期清潔。

凱度ZD Pro的挂架采用螺絲固定，平時清潔時可以直接旋下螺絲就可取下。

很多人選擇蒸烤箱時都很忽略門體，如果門體隔熱能力差、不能懸停的話，會非常影響使用體驗。

凱度ZD Pro的門體采用三層鋼化玻璃，内部中空設計，門框邊緣還進行了磨邊處理，内部鉸鍊也非常厚實。

門體支持0-90°角度打開，而且在任意角度都能懸停。

蒸烤箱操作面闆大緻包括實體旋鈕、實體按鍵、全屏觸控三種，個人感覺全屏觸控操作起來更方便。凱度ZD Pro采用的就是TFT全屏觸控彩屏操作面闆，除了常見的觸控按鍵之外，它還專門設計了兩個圓形觸控旋鈕：

平時使用手指順時針、逆時針操作就可快速調節溫度和時間，相比按鍵每攝氏度每分鐘調節要快上很多。

面闆中間是各種模式的選擇，平時隻需要手指滑動就能快速選擇。

凱度ZD Pro内置50道自動電子菜譜，都是全彩圖文食譜，即使是廚房小白也能按照指示操作完成大廚菜品制作。

凱度ZD Pro搭載了PID溫控系統，能夠快速感知溫度變化，及時調整加熱功率和風機風速，保持溫場溫度。當然，光看硬件配置還不夠，還需要用專業設備測試一下！

首先是預熱時間測試，蒸烤箱選擇頂下風機模式，設置160℃溫度：

可以看到，凱度ZD Pro僅用了3分36秒就達到了161.7℃，這升溫速度真的很快，比傳統蒸烤箱動辄10分鐘以上預熱時間來說，真的是免預熱了。

其次是溫場穩定測試，将溫度計探頭放在在6個位置，看看同樣是設置160℃溫度，它們實際溫度差異：

可以看到，這6個位置溫度差異不大，最多也就1℃左右，可見逆向雙熱風在溫度均勻方面确實不一般。烘烤過程中，使用激光測溫儀測試門體溫度僅有30.7℃，安全性很高。

光說不練假把式，咱們先看看單純烘烤的效果，我選擇烤紅薯來測試，溫度200℃，時間設置30分鐘：

可以看到烤好的紅薯表皮都鼓起來了，有的還爆開了，用手輕輕一剝就能把表皮完整剝掉，内部紅薯肉完整帶着焦黃。掰開可以看到内部都烤熟了，組織細膩綿軟。

最後咱們看看空氣炸的效果，我選擇烤雞翅來測試，溫度180℃，時間設置20分鐘，并開啟背部熱風。為了驗證熱風循環效果，我特意将雞翅均勻平鋪在烤盤上：

熱風烘烤過程中，雞翅内部油脂受熱溢出，加速雞翅熟化。

可以看到，烤好的雞翅顔色均勻一緻，這離不開逆向雙熱風的功勞。

撕開一個雞翅看到内部也完全成熟，還保留了很多汁水，吃起來非常可口。

說到蒸汽，不得不提到水箱。蒸烤箱的水箱一般分為外置和内置兩種，兩種各有優缺點，傳統外置會占用操作面闆空間不夠美觀，傳統内置擠占内牆空間、缺水時需要打開門體影響蒸烤效果。

凱度ZD Pro創新設計了下翻式外置水箱，拿取水箱時主需要點擊操作面闆上的水箱按鍵，操作面闆就會下翻，關閉時隻需點擊右側觸控按鈕就可關閉，這樣既能随時更換水，還能隐藏保持美觀，整個過程很有儀式感。

凱度ZD Pro的水箱很大，容量達到1.3L，底部有把手方便抽取，頂部蓋子可以打開，方便後期清潔内部。下面我就試試凱度ZD Pro蒸烤箱蒸烤能力到底如何？

首先，看看蒸汽效果，我選擇蒸雞蛋羹來測試，溫度100℃，時間設置10分鐘：

可以看到，蒸好的蛋羹表面平整細膩，沒有塌陷、孔洞的情況。

用勺子輕輕拍打蛋羹表面，可以看到蛋羹輕微晃動；用勺子舀一塊，可以看到内部組織也一樣細膩均勻。

蒸烤箱使用後是否便于清潔也是選購的一大要點。

剛才也提到了凱度ZD Pro就采用的納米塗層陶瓷内膽，水、油等液體滴落在表面仍保持水珠狀态，隻用抹布簡單擦拭就可以清潔幹淨。

如果底部積水較多時，也可以開啟一鍵烘幹進行快速烘幹，這效果真的立竿見影。另外，凱度ZD Pro還具備智能除水垢功能，當機器工作滿100小時會有除垢提醒，防止水垢堆積，提升機器使用壽命。

結合凱度ZD Pro嵌入式蒸烤箱實測，我給大家盤點了選購嵌入式蒸烤箱應注意的六個方面，相信這次應該知道如何正确選購嵌入式蒸烤箱了。經過外觀配置和實測體驗，個人感覺凱度ZD Pro嵌入式蒸烤箱60L大容量搭配三面加熱管、雙逆向熱風、雙直噴蒸汽等一流蒸烤配置，并且在控溫、内膽、爐燈、挂架、門體、觸控、清潔等多個細節考慮很周到，日常使用必将得心應手！

另外，凱度有3款雙熱風嵌入式蒸烤箱，分别是GD PRO、TD PRO、ZD PRO，如果不仔細分辨可能不了解它們之間的區别，我這裡專門整理了一個表格，大家可以對比看看！

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