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鲫魚怎麼處理

美食 更新时间:2024-08-09 11:53:57

鲫魚怎麼處理?【食材】:鲫魚一條、姜、蒜、豆豉、蔥;【配料】:料酒、生抽、鹽,下面我們就來聊聊關于鲫魚怎麼處理?接下來我們就一起去了解一下吧!

鲫魚怎麼處理(清蒸豆鼓魚的做法)1

鲫魚怎麼處理

【食材】:鲫魚一條、姜、蒜、豆豉、蔥;【配料】:料酒、生抽、鹽。

鲫魚清洗幹淨,去掉魚鱗,再清理内髒,一定要把腹部的黑色内膜清洗幹淨,瀝幹水分裝入盤中,在鲫魚的背上兩面都劃幾道口,這樣烹饪出來的魚更容易好入味,再倒入料酒,生抽,适量鹽把魚身周圍抹勻,腌制30分鐘;

準備姜蒜去皮,剁碎備用;

腌制後的魚,可以用水清洗一下,放入料酒、生抽、姜、蒜蓉、豆鼓,在魚肚子裡也要放些姜、蒜蓉、豆鼓,這樣蒸出來的魚會更入味;

蒸鍋中加入水燒開後,放入鲫魚,大火蒸10分鐘左右就可以出鍋了,避免時間蒸得過久,肉質變老就不好吃了

出鍋後在鲫魚上撒上蔥段和香菜即可,做魚的時候忘記買香菜了,所以沒有加,加了香菜味道會更好吃。

加了豆鼓蒸出來的鲫魚,有着豆鼓的醬香味,豆鼓不僅可以提味,也很開胃,去腥的效果也很好,特别是有小孩的家庭,如果孩子不愛吃魚湯可以試試這樣做,醬香濃郁,味道鮮美,開胃又下飯。

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