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發糕怎麼做比較松軟又有q彈

美食更新时间:2024-09-29 03:01:42

家常發糕最正宗做法，這種做法簡單又好學，蒸出來的發糕蓬松軟嫩。最近女兒每天吵着說要吃發糕，我在市場上找了好幾家，都是油炸的發糕，但是小孩子不能吃過于油膩的早餐，沒有辦法，我就自己做發糕，而在我的家鄉，很多人都會做發糕，但是做傳統的發糕，還是比較少的，今天胡師傅就教大家做一款傳統的發糕，桂花發糕，發糕中帶着桂花的清香，女兒非常愛吃。

發糕怎麼做比較松軟又有q彈（家常發糕最正宗做法）1

桂花發糕

大米别再煮粥了這樣的做法你想不到，女兒上桌3分鐘就吃光盤！自從這幾天給女兒做了發糕，女兒都不許我用大米煮粥呢，大家也可以像我一樣，多給孩子做點桂花發糕，隻要大家認真做，30分鐘左右就能出鍋，如果大家沒有時間，提前一天做好，第二天直接蒸的吃，也是非常不錯的，接下來我就教大家桂花發糕的做法！

發糕怎麼做比較松軟又有q彈（家常發糕最正宗做法）2

桂花發糕

食材準備：雜交米200克、低筋面粉80克、酵母3克、孝感米酒200克、白砂糖30-40克、桂花3克。

桂花發糕的做法：

1.先将雜交米洗淨，然後浸泡8小時，接着将米放入到攪拌機中攪拌成米糊，接着将酒釀放到米糊中，繼續攪拌，直到酒釀也攪拌成糊狀即可。

發糕怎麼做比較松軟又有q彈（家常發糕最正宗做法）3

2.将攪拌好的米糊放入到碗中，然後将白砂糖、酵母、過篩的低筋面粉全部放入到碗中，攪拌均勻後，用保鮮膜包好，夏天常溫發酵4小時左右，冬天常溫發酵6小時，直到米糊的大小發到是原來的2倍大即可。

發糕怎麼做比較松軟又有q彈（家常發糕最正宗做法）4

3.準備一個蒸碗，然後放入錫紙，抹上少量的食用油，接着将發酵好的米糊放入到碗中，接着将蒸鍋燒熱，将碗放入到蒸鍋中，大火蒸20分鐘，然後關火，不要揭開鍋蓋，焖5分鐘即可起鍋食用。

發糕怎麼做比較松軟又有q彈（家常發糕最正宗做法）5

桂花發糕

做桂花糕的訣竅：

1.做桂花發糕必須用米酒（酒釀），沒有任何東西可以替代品，喜歡吃酒味重的，可以多加點酒釀，也是可以做成功的。

2.蒸好的桂花糕，不要立即揭開鍋，必須焖10分鐘，不然拿出來的桂花糕，一會兒就會塌陷。

發糕怎麼做比較松軟又有q彈（家常發糕最正宗做法）6

桂花發糕

這就是今天教大家做的桂花發糕，做法蠻簡單的，隻要大家用心去做，相信大家都能做成功的，而且桂花糕非常有營養，特别适合給孩子做早餐呢！

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