青椒炒肥腸四川做法-tft每日頭條

青椒炒肥腸四川做法

美食更新时间:2024-07-20 01:24:26

肥腸一直是很多人喜愛的食材，其口味鮮香厚重，質感香醇，做法也是豐富多樣，适于炒、鹵、炸等多種做法。一般在家裡制作家常的法也就是炒，今天分享的就是青椒炒肥腸的做法。

青椒炒肥腸四川做法（青椒炒肥腸這樣做鮮香厚重）1

下面一起來看做法；

【青椒炒肥腸】：鮮香濃郁、肥而不膩、下酒下飯、一看就會。

【所需食材】：新鮮豬大腸、青椒、鹽、雞精、白糖、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、花椒、料酒、生抽、白醋、澱粉。

——開始制作——

①.首先将新鮮大腸放入盆内，加鹽，白醋，調粉抓洗出黏液後，用水清洗幹淨。——（注意：抓洗這一步驟需要重複2－3次，才可以将其清洗幹淨。）

青椒炒肥腸四川做法（青椒炒肥腸這樣做鮮香厚重）2

②.鍋中加入清水，洗好的大腸涼水下入鍋中加入蔥、姜、少許料酒焯水一下，水開撇去浮沫，撈出用溫水洗淨。——（注意：焯完水的大腸，一定要用溫水洗淨，這樣可以更好的洗掉雜質。）

青椒炒肥腸四川做法（青椒炒肥腸這樣做鮮香厚重）3

③.鍋中再次加入清水，下入大腸，放入蔥段、姜片、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒大火燒開的同時再次撇淨浮沫後，轉小火焖煮40分鐘，煮至大腸可以用筷子輕松插透即可，撈出放入大碗内自然冷卻備用。

青椒炒肥腸四川做法（青椒炒肥腸這樣做鮮香厚重）4

④.接下來準備配料：青椒滾刀塊，蔥姜蒜切成片，幹辣椒，花椒，豆瓣醬。煮好放涼的大腸改刀，用滾刀塊方式，切出來有點像片狀

青椒炒肥腸四川做法（青椒炒肥腸這樣做鮮香厚重）5

⑤>炒鍋中放入食用油，下入大腸，煸炒至表皮略幹後，下入豆瓣醬、蔥姜蒜片花椒等小料，小火炒出紅油，炒出香味後下入青椒塊，烹入料酒，翻炒均勻後，放入雞精、白糖、少許生抽醬油調味，少許老抽調一下色，中火煸炒至青椒反綠斷生，就可以起鍋裝盤了。

青椒炒肥腸四川做法（青椒炒肥腸這樣做鮮香厚重）6

總結一下

制作這道菜的時候盡量選擇新鮮的肥腸，雖然不好清洗，但是成菜後的品質高很多。所以清洗步驟決定着這道菜最終的口感，在清洗肥腸時要記住這個關鍵，就是既不能洗不幹淨，又不可以洗太幹淨，這樣做出來的肥腸鮮香厚重，質感香醇。還有下鍋煸炒時油稍微多一點，因為這道菜我們全程不加水，煸炒成菜。至此，這道青椒炒肥腸的做法；就分享完成了。用心做好每一道菜，總有一個适合你，歡迎關注：第1廚房，每天與你分享美味佳肴。喜歡的朋友，别忘了點贊、收藏、轉發，歡迎在評論區發表您的看法，或者分享您的做法。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食哪些野菜是救命草
在農村最多的就是野草了，這些野草，有很多都是非常有價值的，但是在農村很多的人都不知道它們的價值，導緻它們就這樣默默無聞的生長在那裡，日複一日，年複一年的，春長冬枯，浪費掉了。因此，認識并了解農村這些野草非常有必要，在關鍵的時候，可以幫我們的... 2023-02-23
美食做椒鹽玉米的方法
合肥金輝·雲缦熙境花園，今天要跟大家分享的美食是——椒鹽玉米！玉米放入冰箱，将玉米粒解凍後炒了椒鹽玉米，瘦身減肥的美味，非常不錯。今天合肥金輝·雲缦熙境花園就帶大家學習這道美味。【椒鹽玉米的做法】1.玉米粒解凍後洗幹淨瀝幹水，玉米粒放入碗中... 2022-11-25
美食不發面蒸包子的技巧
包子是一種古老的漢族面食，它起源于三國。相傳三國時期，蜀國諸葛亮率兵攻打南蠻，七擒七縱蠻将孟獲，使孟獲終于臣服。諸葛亮班師回朝，途中必須經過泸水，軍隊車馬準備渡江時，突然狂風大作，浪擊千尺，鬼哭狼嚎，大軍無法渡江。此時諸葛亮召來孟獲問明原因... 2022-11-07
美食看上去好吃的雞肉做法
誰會想到十多元一斤的豬肉，短短幾月長到了30元一斤。而且這價格目前還沒有回落的迹象。豬肉直接比雞肉還貴了。這段時間雞肉成了我家飯桌上的常客。雞的肉質細嫩，滋味鮮美，适合多種烹調方法，并富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但适于熱炒、炖湯，而且... 2023-01-24
美食東古家味美食蒜仔燒瓠子
今天這道蒜仔燒瓠子，是葫蘆科的，它跟8字形葫蘆不一樣，通身是直筒的，皮薄、肉厚、汁多，細品微甜，切片、切絲、切塊，炒炖煎烤，吃法多樣~Bymeggy跳舞的蘋果【豆果美食官方認證達人】用料瓠子1根大蒜2頭油20克鹽1克醬油20克蚝油10克水半... 2022-12-10
美食美食小清新文藝句子
美食小清新文藝句子?鮮鲫食絲脍，香芹碧澗羹;蜀酒濃無敵，江魚美可求，我來為大家講解一下關于美食小清新文藝句子?跟着小編一起來看一看吧!美食小清新文藝句子鮮鲫食絲脍，香芹碧澗羹;蜀酒濃無敵，江魚美可求。初遊唐安飯薏米,炊成不減雕胡美，大如苋實... 2022-07-18
美食黃焖茄子土豆的做法
午餐時間了打開冰箱就隻要土豆和茄子了，就地取材，來個二合一醬燒，下飯神器啊，醬也沒有了，隻好自己折騰出醬燒味了ByA&YONG用料茄子一大個土豆兩個雞翅膀兩個香蔥1根洋蔥半個生抽3勺蚝油2勺番茄醬3勺白醋2勺泡椒5個雞精味精白糖各1勺香油1... 2023-01-06
美食怎麼做南瓜餅又好看又簡單又好吃
南瓜餅是深受小朋友喜歡的甜點——其實很多大人也很喜歡，而且因為它柔軟适口，老年人吃起來也不會費勁。不過因為裡面含有糯米，不易消化，所以一次還是不能進食太多。下面一起來做吧。用料：南瓜适量糯米粉适量白砂糖白芝麻做法：南瓜去皮切片，稍微切大塊點... 2023-02-21
美食如何做口水雞
如何做口水雞?準備雞500g、蔥适量、姜适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、黃栀子适量、蒜适量、生抽雞精适量，今天小編就來說說關于如何做口水雞?下面更多詳細答案一起來看看吧!如何做口水雞準備雞500g、蔥适量、姜适量、料酒适量、八角适量、桂... 2022-07-16
美食粉條怎麼炒才會更勁道
記得在很小的時候，每年到了冬天，家裡取暖就靠一個小爐子，我們姐妹3個時常會拿起一根粉條在爐子上烤，粉條受熱膨脹變成白色，吃着嘴裡脆脆的，就像爆米花一樣，相信很多人都有跟我一樣的經曆，那時候雖然食物不像現在這麼種類繁多，但是簡簡單單特容易滿足... 2022-11-07
美食奈雪的茶對食品質量處理的效果
上市才一個多月，奈雪的茶就直線墜落，一方面遭遇消費者信任危機，一方面市值蒸發百億。01、食品安全屢禁不止，美女老闆“心力交瘁”8月2日，新華社報道，記者卧底北京所開的兩家奈雪的茶門店，發現存在諸多衛生問題，比如蟑螂亂爬、腐爛水果繼續用、産品... 2022-12-10
美食水煮毛肚最正宗的做法
我是阿飛，每天都有幾道家常菜分享給你，關注帶你領略四海八荒舌尖上的美食~導語：毛肚性平，味甘，富含蛋白質、脂肪、維生素、核黃素、蛋白質以及鈣、鎂、鉀、鐵、鋅等微量元素，營養價值很高，過江毛肚，更是從選材到制作，全是幹貨~毛肚因為口感脆爽，很... 2023-01-14
美食新生兒不好好吃奶怎麼辦
新生兒不好好吃奶怎麼辦?放下焦慮的心情，仔細觀察孩子如果孩子隻是不愛喝奶粉，但喝水、吃母乳正常(許多孩子此時為混合喂養或仍有少量母乳)，而且孩子的臉上經常挂着笑(這一點很重要，有疾病或不舒服的孩子是不會面帶微笑的)此時就不要太着急這也許是給... 2022-06-11
美食謝霆鋒去吃的炸醬面
在南鑼鼓巷附近的方磚廠胡同，有這樣一家老店，曆經十載風雨，依舊熠熠生輝。這家老店非常特别，因為它隻賣一種食物，那就是——老北京炸醬面。雖說現在市面上賣老北京炸醬面的店鋪多如牛毛，但大多味道沒那麼正宗，和普通炸醬面并無二緻。而這家開了整整十年... 2023-01-13
美食韭菜雞蛋木耳餡的餃子叫什麼
“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒有管”。餃子因外形酷似耳朵，在我國古時農耕社會，人們除了在立冬這天用餃子犒勞一年來的辛苦，還認為吃了餃子就可以避免耳朵受到凍瘡。如今，随着時代的變遷，立冬吃餃子已成為很多地方的習俗。馬上就要迎來一年一度的立冬節氣... 2022-12-17
美食粗糧如何做到既營養又不傷胃
粗糧是一種營養豐富的食材，如果搭配得當，還能讓好處加倍。這裡就為大家介紹3種搭配方法，為粗糧找個“好搭檔”。1小米配黃豆小米的營養價值很高，含蛋白質、脂肪、維生素以及膳食纖維。但是小米的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過低，所以整個營養評分就降低... 2023-02-22
美食人參菜的最佳吃法
陽春三月、萬物生發、草長莺飛，連地裡的野菜、樹上的時鮮都進入了最鮮嫩的狀态，生活在農村的朋友這段時間真是有了口福，各種時令菜野味能第一個嘗到鮮。這幾天，又有一種“野味兒”在悄悄萌生，作為“樹上黃金”的香椿葉“頭茬賽人參”，尤其是農家小院裡那... 2023-03-13
美食蒸無骨鴨掌怎麼做
蒸無骨鴨掌怎麼做?鴨掌去膜、去甲，用精鹽25克擦去污物，我來為大家科普一下關于蒸無骨鴨掌怎麼做?以下内容希望對你有幫助!蒸無骨鴨掌怎麼做鴨掌去膜、去甲，用精鹽25克擦去污物。再用生粉擦至白色，漂淨後用水滾至能拆去骨。取起，漂冷後拆去骨和筋，... 2022-06-20
美食家常菜100道簡單炒菜
1.秋葵，洗淨，剔除根部2.準備紅辣椒兩個，并将秋葵切片。3.炒鍋加少許油，将紅辣椒爆香，放入秋葵片迅速翻炒，待成熟時烹入醬油适量。大家都在看..., 2022-12-08
美食臨朐美食有什麼好吃的
臨朐美食有什麼好吃的?臨朐全羊“臨朐全羊”是山東省的一道名菜，具有悠久的曆史，在2011年，“臨朐全羊”更是獲得了山東省旅遊局頒發的榮譽稱号：“山東不可不吃的一百種美食”，由此可見，“臨朐全羊”有多美味了吧!臨朐全羊使用羯黑山羊為主料，并且... 2022-06-12
美食入伏哪四種瓜不能吃
2022.7.16，将迎來一年中最酷熱的三伏天。雖然天氣悶熱又潮濕，但有失就有得，三伏天也是瓜果蔬菜的高産期，給我們帶來了豐富的食材，這些食材口感清脆、營養豐富，正是對抗三伏天的好幫手。老話說：“三伏吃三瓜，身體頂呱呱”，在三伏天吃哪三瓜呢... 2023-03-29
美食元宵節做什麼湯圓比較好吃教程
元宵節，全糯米手工湯圓做法和煮的技巧，還有撇醪糟方法都有了！我們南方人過年哪有不吃湯圓的？過年吃湯圓是我們南方人的傳統習俗，大年初一我們是必吃湯圓，并且還要吃紅糖做的大湯圓，表示這一年紅紅火火，圓圓滿滿。現在超市各種口味的湯圓也很多，其實湯... 2023-01-05
美食十大金牌特色菜的做法
江蘇是一個處在不南不北的省份，但是它擁有着無比豐富的資源。這裡的人們聰慧勤勞而且天生具有着“吃透南北”的本領。在曆經了千百年來的演變，江蘇人将一道道亦平凡，亦或珍奇的食材烹饪成美味可口的佳肴。其中由于江蘇省南北分化明顯，這些美味佳肴更是形成... 2022-11-29
美食紅燒雞爪怎麼做又好吃又簡單
紅燒雞爪，做法簡單方便，美味可口，是待客的好菜！通過紅燒的烹饪方式處理之後，既香甜又酥爛，不管是下飯還是當成零嘴來啃，都十分美味。醇香Q彈的紅燒雞爪，做法很簡單，好吃到舔手指，趕緊收藏做法，有時間在家做一下！材料：雞爪、姜、蒜、蔥、冰糖、大... 2023-01-14
美食火鍋要買什麼菜蘸料
小夥伴們，今天周四，還有一天就是周末啦，是不是應該吃頓火鍋解壓一下？聽說每個愛吃火鍋的吃貨，都有一套獨家火鍋蘸料秘方，你可千萬别看小看這些蘸料，一頓火鍋好不好吃，那百分之八百決定于一碗蘸料！于是乎，終于三十年磨一劍，吐血整理出來一篇火鍋蘸料... 2023-03-24
美食涼拌胡蘿蔔絲的最佳做法
吃膩了大魚大肉，想來點素菜清清腸胃垃圾？涼拌胡蘿蔔絲就是一款不錯的選擇，簡單、方便、又美味，下面為大家介紹一下涼拌的步驟，材料:胡蘿蔔适量蒜少許幹辣椒少許做法把胡蘿蔔洗淨切絲，備用。把蒜切成片，備用。煮一鍋水，把胡蘿蔔絲用水灼一下，胡蘿蔔吃... 2023-01-22
美食炒田螺怎麼才不會變色
哈喽，各位朋友晚上好，我們今天就來說一說田螺，相信田螺大家應該都有吃過吧，還記得小時候經常會和家裡人提着個桶子去河邊撈田螺，一撈就能撈出大半桶，然後回家炒着吃，味道特别的好，那炒田螺其實也是需要一些技術的，那我們今天就來講一講田螺究竟要怎麼... 2022-11-18
美食陳奕迅潮汕粥
香港既是購物天堂也是美食之都可是香港美食店那麼多到底哪些才是最讓人贊不絕口的美食呢？元朗|NO.1佳記甜品|裡面的食物真的是超級無敵大大大大大一碗蒜辣雞翼尖是必吃推薦。香港許多甜品店都有類似的小吃，但是佳記甜品的蒜辣雞翼尖做得最好！人均：4... 2023-01-22
美食莴筍炒肉的方法與步驟
莴筍炒肉的方法與步驟?材料：豬肉200克、莴筍一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3至4個，我來為大家講解一下關于莴筍炒肉的方法與步驟?跟着小編一起來看一看吧!莴筍炒肉的方法與步驟材料：豬肉200克、莴筍一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3至4個。辣... 2022-06-13
美食家常豆腐的做法麻婆豆腐教程
大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。#家常菜#“麻婆豆腐”是川菜中非常具有代表性的名菜之一，這道菜其主要突出的就是川菜麻與辣的特點，此菜色澤淡黃，豆腐軟嫩而有光澤、其味麻、辣、酥、香、嫩、鮮、燙，豆腐表面蓋有一... 2023-02-07

tft每日頭條

> 美食

> 青椒炒肥腸四川做法