進入冬季，也是大連很多海鮮大批量開始上市的季節，其中有一種小海鮮，它價格不是很貴，但是味道極其鮮美，而且營養價值極高，大連地區産量也很大，它就是大連海蛎子，海蛎子有養殖的，也有野生的，野生的個頭要小一些，養殖的個頭能大一些，但是野生的味道更加鮮美，那麼您知道大連人在家中，是如何烹饪海蛎子的嗎？如何烹饪它才能做出最好吃的菜肴呢？

海蛎子炒雞蛋

海蛎子炒雞蛋，是大連海蛎子幾乎家家戶戶，都會做的美食之一，市場買來的新鮮海蛎子，用水簡單清洗之後，取一個大碗，打入5個雞蛋下入鹽，雞精，攪拌均勻，之後鍋中燒熱油，開鍋之後下入雞蛋翻炒，等待雞蛋快要熟的時候，下入海蛎子一起翻炒5分鐘，觀察海蛎子炒至縮水變小，雞蛋成塊之後盛出就可以食用了，做這道菜的時候不用買特别大的海蛎子來做，選擇個頭适中的就行，味道更佳。

炸蛎煌

做炸蛎煌這道菜的時候，需要去菜市場選購個頭較大的海蛎子比較好一些，因為食用的時候能夠在烹饪之後吃到更多的海蛎子肉，買來的大個海蛎子洗淨之後，取一個大碗，碗中下入适量的澱粉，加入适量的清水，鹹鹽，然後再往碗内打入3個雞蛋然後攪拌成糊狀，下入清洗好的海蛎子，鍋内燒熱油燒開，之後下入裹着蛋液的海蛎子下油鍋小火，慢炸，注意不要開大火，待全部海蛎子炸好之後，用笊籬撈出裝盤，鮮香可口的炸蛎煌就做好了。

酸菜炖豬肉粉條海蛎子

從超市買來的新鮮酸菜，非包裝袋那種，洗淨切絲備用，将買來的五花肉切成肉條，還有長粉絲用刀切成段備用，以及新鮮買來的海蛎子洗淨放置一邊，鍋中燒熱油燒開，之後下入蔥花爆鍋下入五花肉翻炒出香味半熟，下入酸菜一起翻炒然後加入适量的清水，等待鍋内大火燒開，開鍋之後轉小火，下入粉條和海蛎子再慢炖20分鐘，再次開鍋下入食鹽，雞精，醬油，關火焖煮5分鐘之後，一道正宗的東北菜就做好了，有海鮮，有菜，還有肉有粉條，營養俱全好吃不貴。

紫菜雞蛋豆腐海蛎子湯

超市買來的紫菜幹，提前用刀切成條狀備用，豆腐切成小塊狀備用，去一個小碗打入一顆雞蛋攪拌均勻之後放置一旁，然後鍋中加入适量的清水燒開，開鍋之後下入切好的紫菜條，同時用筷子将雞蛋液均勻地打入鍋内湯中，使之變成蛋花形狀，然後等待開鍋下入豆腐，下入海蛎子，再次開鍋之後，下入食用鹽，味素，醬油提鮮，一鍋味道鮮美營養豐富的：紫菜雞蛋豆腐海蛎子湯，就做好了。

以上幾種就是大連人經常在家中食用海蛎子的幾種方法，還不知道如何食用的，可以參考一下，冬季到來海蛎子大量上市，牡蛎不僅滋陰壯陽，而且是海鮮之中不可多得佳品，大連産的海蛎子更是味道鮮美，不妨嘗試做一下。

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