15元海鮮一鍋蒸-tft每日頭條

15元海鮮一鍋蒸

美食更新时间:2024-11-25 15:34:10

餐館裡幾大千鋪滿整桌的海鮮大咖，在家也能做，多種海鮮一頓吃到飽，很過瘾。

食材到菜場裡現買，鮮活的，梭子蟹50元/斤，皮皮蝦38元/斤，明蝦25元/斤，海螺28一斤，等。

每樣來一點，告訴賣家想做海鮮大咖，人家就不會嫌你買的少了，挑一小堆，共150元。

15元海鮮一鍋蒸（蒸一鍋再烤一鍋）1

第一種方法是蒸着吃，簡單無油煙，也最能體現原始滋味的純純鮮美。

【蒸海鮮】

材料：梭子蟹、海螺、皮皮蝦、明蝦、基圍蝦，黃皮蛤。

調味料：姜1小塊，米醋适量。

做法：1.海鮮放入水池中，堵上漏水口，接滿水，用筷子攪拌着沖刷清洗幹淨。

2.蒸網上鋪張錫紙，将洗淨的海鮮依次擺入，黃皮蛤不要放的太擠，留點空隙待它熟了會張開口。

3.放入蒸箱，125度，15分鐘，蒸至能聞到海鮮味了，黃皮蛤都開口了即可。

4.準備一小碗姜末醋，作為蘸料，增鮮又暖胃。

15元海鮮一鍋蒸（蒸一鍋再烤一鍋）2

小貼士：在家裡蒸沒條件分開，就以最大的為蒸熟标準定時間，像螃蟹、海螺，蒸20分鐘就夠了。

或者中間将蒸好的小蝦小蛤蜊先拿出來也行。

蘸料還可以學着餐館裡那樣，調碗家人喜歡的料汁，再澆上熱油即可。

15元海鮮一鍋蒸（蒸一鍋再烤一鍋）3

第二種方法是烤海鮮

烤箱也不怎麼蒸發水份，循環的火候要溫和許多，不然小面包小餅幹不就都烤成石頭了麼。

所以隻要時間把控好了，烤的海鮮比蒸的還好吃，烤出最自然的鮮甜肥美。

15元海鮮一鍋蒸（蒸一鍋再烤一鍋）4

烤海蛎子好把控，都張開口就說明熟了，15分鐘即可。

梭子蟹，不要用錫紙包，甭管啥樣的烤箱，200度25分鐘足夠了，鮮美度，水潤度也剛剛好。

15元海鮮一鍋蒸（蒸一鍋再烤一鍋）5

【烤海鮮】

材料：梭子蟹3隻，海蛎子12個，海鹽少許。

做法：1.海鮮放入水池中，用小刷子将每個的外殼刷一刷沖洗幹淨即可。

2.烤盤上鋪張錫紙，将洗淨的海鮮依次擺入，海蛎子的頭部不要被壓了，留點空隙待它熟了會張開口。然後在梭子蟹上撒些海鹽，有人說鹽烤的會增加鮮甜度。

3.烤箱預熱到200度，将梭子蟹的皮筋剪去抽掉，然後放進烤箱的中層，15分鐘後海蛎子都開口了就先夾出。

4.留下螃蟹再續烤10分鐘至熟即可。

15元海鮮一鍋蒸（蒸一鍋再烤一鍋）6

小貼士：

實在覺得不知螃蟹熟不熟，就掰個蟹爪嘗嘗，殼幹幹的肉質稍幹就說明螃蟹一定全熟了。

15元海鮮一鍋蒸（蒸一鍋再烤一鍋）7

往外夾着取海蛎子的時候，要小心點，以防将下面的錫紙被刮破，這樣就連烤盤都不用洗了。

15元海鮮一鍋蒸（蒸一鍋再烤一鍋）8

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