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鮮土豆的儲存方法

美食更新时间:2024-06-26 19:02:13

鮮土豆的儲存方法?堆藏：選擇通風良好、場地幹燥的倉庫，先用福爾馬林和高錳酸鉀混合熏蒸消毒，之後，将土豆入倉，一般每平方米堆750公斤，高約5米，周圍用闆條箱、籮筐或木闆圍好，中間放若幹竹制通氣筒此法适于短期貯藏和秋土豆的貯藏，我來為大家科普一下關于鮮土豆的儲存方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

鮮土豆的儲存方法

堆藏：

選擇通風良好、場地幹燥的倉庫，先用福爾馬林和高錳酸鉀混合熏蒸消毒，之後，将土豆入倉，一般每平方米堆750公斤，高約5米，周圍用闆條箱、籮筐或木闆圍好，中間放若幹竹制通氣筒。此法适于短期貯藏和秋土豆的貯藏。

通風庫貯藏：

将馬鈴薯裝筐堆碼于床内，每筐約25公斤，垛高以5-6筐為宜。此外還可散堆在床内，堆高3-7米，薯堆與庫頂之間至少要留60—80厘米的空間。薯堆中每隔2-3米放一個通氣筒，還可在薯堆底部設通風道與通氣筒連接，并用鼓風機吹入冷風。秋季和初冬，夜間打開通風系統，讓冷空氣進入，白天則關閉，阻止熱空氣進入，冬季注意保溫，必要時還要加溫。春季氣溫回升後，則采用夜間短時間放風、白天關閉的方法以緩和庫溫的上升。

儲存土豆的關鍵在于控制溫度

土豆的适宜貯藏溫度為3—5℃，相對濕度90%左右，此時塊莖不易發芽或發芽很少，也不易皺縮。所以，應把土豆放在背陰的低溫處，切忌放在塑料袋裡保存，否則塑料袋會捂出熱氣，讓土豆發芽。土豆發芽後，芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經毒素，會抑制呼吸中樞。也有人喜歡給土豆包上保鮮膜放在冰箱裡，這種方法雖然能防止土豆變壞，但過于浪費冰箱空間，而且買土豆的錢往往還抵不上所耗的電費。

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