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蘿蔔這樣做酸爽又開胃超級好吃

美食更新时间:2024-08-04 15:07:56

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、青蘿蔔是中國蘿蔔中的綠皮蘿蔔，青蘿蔔除埋入土裡部分其他部分通體全綠，味道脆甜

蘿蔔這樣做酸爽又開胃超級好吃（蘿蔔好吃有訣竅）1

2、今天老劉就來分享一下“腌制青蘿蔔”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

蘿蔔這樣做酸爽又開胃超級好吃（蘿蔔好吃有訣竅）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

青蘿蔔、細辣椒面、蘋果、梨、糯米面、生姜、大蒜、食鹽、魚露

蘿蔔這樣做酸爽又開胃超級好吃（蘿蔔好吃有訣竅）3

4、先把洗幹淨的青蘿蔔刨去外皮，再切去兩頭，然後切成蘿蔔丁，放入盆中腌制下。4斤的蘿蔔放入150克食鹽，用手揉抓均勻，腌制半個小時備用，腌出蘿蔔水

蘿蔔這樣做酸爽又開胃超級好吃（蘿蔔好吃有訣竅）4

5、鍋中放入涼水，再放入糯米面，開小火，把糯米粉攪化，攪成糯米糊，熬到這種半透明狀冒氣泡，就可以關火晾晾備用。蘋果洗幹淨不去皮切成片，半個梨不去皮再切成片

蘿蔔這樣做酸爽又開胃超級好吃（蘿蔔好吃有訣竅）5

6、碗中放入200克細辣椒面。再把梨、蘋果、生姜、和蒜子一起放入料理機中，再放入涼開水，打成泥。再把打好的泥放入辣椒面中，再把冷卻以後的糯米面糊也倒進去，再放入兩勺食鹽、魚露，充分攪拌均勻備用

蘿蔔這樣做酸爽又開胃超級好吃（蘿蔔好吃有訣竅）6

7、蘿蔔腌制時間到時，腌出很多蘿蔔水出來。然後把腌好的蘿蔔給它撈出來，放在另外一個盆中，再倒入涼開水，把多餘的鹽分沖掉，然後撈出來放在篩子上，放到室外把表面水分吹幹

蘿蔔這樣做酸爽又開胃超級好吃（蘿蔔好吃有訣竅）7

8、蘿蔔丁表皮水分吹幹以後，放入調好的糯米面糊中，再上手攪拌均勻，讓蘿蔔丁上均勻的裹上一層糯米面糊，包上保鮮膜，擺在冰箱冷藏三天左右，發酵好以後有點酸味出來，又酸又辣，非常的開胃下飯

蘿蔔這樣做酸爽又開胃超級好吃（蘿蔔好吃有訣竅）8

9、青蘿蔔富含人體所需的營養物質，澱粉酶含量很高，肉質緻密，色呈淡綠色，水多味甜、微辣，是著名的生食品種，人稱“水果蘿蔔”

老劉目前已累計發布1700 條視頻了，我最近篩選出了我做過最好【炒菜】【醬料】【面食】的制作方法，如果您想領取的話，可以後台私信【劉一手福利】找我領取，能為你們帶來方便，是我老劉莫大的榮幸！

蘿蔔這樣做酸爽又開胃超級好吃（蘿蔔好吃有訣竅）9

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