導語：冷天，記得常吃紅棗，去核後跟它一起蒸，軟糯香甜，真的很好吃。入冬後，吃闆栗花生别忘了它，蒸着吃暖胃補氣血，一口一個好香甜

冷天适合溫補，今天悅悅給大家分享一道用紅棗和糯米團做出來的美味，紅棗素有“鐵杆莊稼”之稱，自古以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一，新鮮的紅棗還有“天然維生素丸”的說法，當然最常見的還是幹制品。

入冬之後，吃闆栗花生别忘了多給家人吃紅棗，它裡面含有豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸，有機酸，微量元素，維生素不管是什麼品種的紅棗，營養都是一樣的，都屬于老少皆宜的滋補佳品，除了洗淨後生吃，炖湯，煮雞蛋，烤蛋糕，還可以跟糯米團一起蒸着吃。

南方有一個特别的飲食習慣，一到冷天就愛吃各種糯制品，暖胃補氣血，糯米是一種特别适合冬季食用的溫補主食，食用之後能夠起到禦寒、滋補的作用，糯米的營養豐富，各種微量元素的含量都要比普通大米高得多，比起用油炸的糯米糍粑來，悅悅更喜歡用紅棗跟糯米烤一起蒸。

這次的糯米團是用南瓜泥和出來的，黃燦燦的糯米團夾在切開的紅棗當中，造型相當的讨喜，蒸出來之後香味濃郁，口感軟糯香甜，制作的時候根本不需要額外放糖，全是食材自帶的甜味，一口一個吃起來真的很美味，就連平時從不吃幹紅棗的小孩子也直誇真的很好吃，個人覺得吧，趁熱吃味道更棒，平時做一些當小點心，又或者逢年過節時蒸一盤待客，也是極不錯的選擇。

食譜名稱：【糯米紅棗】

準備材料：紅棗150克，糯米粉100克

輔助材料：南瓜适量

制作方法： (制作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬别錯過了哦)

【第一步】：我們首先把紅棗泡入冷水裡面，洗幹淨表面的浮灰，稍微泡一下，讓它吸點水分比較好去核。再給紅棗去核的時候，最好是用比較硬的酸奶吸管，從果蒂處慢慢的往上頂，果核就會被戳到吸管裡面去了，我這裡使用了一個小筆筒，效果也挺好的。

【第二步】：南瓜洗淨削皮切成小塊，放入高壓鍋裡面蒸熟，趁熱壓碎加入糯米粉攪拌均勻，不需要額外放水和放白糖了，直接團成糯米團。

【第三步】：接下來取一個鹌鹑蛋大小的劑子團圓，夾入切開後的紅棗裡面，

再擺入盤中上鍋蒸20分鐘就可以吃了，因為糯米團蒸熟後比較黏，擺盤的時候一定要分開哦，不然會粘成一張大餅哈。

悅悅制作小心得：（注意事項）

在選購幹紅棗時，不能隻看價格高低，最重要的是要看它的蒂端，如果蒂端有穿孔或粘有咖啡色粉末的，說明果肉已經被蟲蛀了。另外還可以用手攥一下紅棗，感覺堅實的棗粒幹肉質是細膩的，則是好的紅棗，若是手感松軟粗糙的尚未幹透質量則較差；濕軟而粘手的聞起來有酒味的紅棗，再便宜也不要買。

結語：冷天，記得多給家人吃紅棗，去核切開跟糯米團一起蒸熟，口感軟糯香甜，一口一個真的很好吃。

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