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炒菜用生抽還是老抽

美食 更新时间:2024-10-01 10:52:39

炒菜用生抽還是老抽?炒菜用生抽好一些生抽,下面我們就來聊聊關于炒菜用生抽還是老抽?接下來我們就一起去了解一下吧!

炒菜用生抽還是老抽(兩種醬油各有何特點)1

炒菜用生抽還是老抽

炒菜用生抽好一些。

生抽。

顔色:生抽顔色比較淡,呈紅褐色。

味道:生抽是用來一般的烹調用的,吃起來味道較鹹。

用途:生抽用來調味,因顔色淡,故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多。

老抽。

顔色:老抽是加入了焦糖色、顔色很深,呈棕褐色有光澤的。

味道:吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。

用途:一般用來給食品着色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。

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