青椒很有營養價值，青椒的做法有很多種，油焖青椒就是其中一種，那麼油焖青椒的作用是什麼呢，油焖青椒怎麼做好吃呢，下面來看看吧。
油焖青椒的作用
1、青椒含有豐富的維生素，能增強體力，對皮膚有好處，還能改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。其中富含維生素C，可以控制心髒病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。
2、青椒含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。
3、青椒素可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。
4、青椒是一種溫性的食物，能夠通過發汗來降低體溫，并且還能夠有效的緩解肌肉疼痛，具有很強的解熱鎮痛的作用。
5、青椒還能夠有效地阻止某些細胞新陳代謝，從而阻止細胞癌變，能夠降低癌症細胞的發生率，有效的抗癌防癌。
6、吃青椒能夠促進唾液和胃液的分泌，增強食欲，促進腸胃的蠕動，有效的治療和預防便秘，還能夠促進身體消化。
油焖青椒怎麼做好吃
1、将買回來的青椒清洗幹淨瀝幹水分，最好可以去掉一些辣椒籽，然後再将清洗後的尖椒切成段狀，鍋中放入一些食用油，加熱一段時間之後再放入尖椒煎炒。
2、在煎制尖椒的時候，可以将尖椒的兩面分别和鍋面進行接觸，這樣可以煎得更加均勻一些。
3、到尖椒的兩面都起雞皮之後，再放入準備好的蔥花，蒜片，醬油，老幹媽，攪拌均勻之後放入少量的食用鹽，再放些水。
4、用大火燒開之後，再用小火熬制幾分鐘左右就可以出鍋食用了。
青椒是酸性的還是堿性的
青椒是堿性食物。 食物的酸堿性是看其代謝産物的酸堿性,而青椒中礦物質元素含量是比較高的,在進入人體後，經過消化代謝以後就會轉成堿性的食物，所以說從營養方面來說的話，青椒屬于堿性的食物類型。
青椒肉絲怎麼做好吃
首先準備适量的豬肉、青椒、姜、油、料酒、澱粉、鹽、醬油、花椒、蒜、蔥以及其他的各種調味料等。把準備好的青椒清洗幹淨之後切成絲，把肉切成絲，放在容器中加入适量的醬油，料酒以及澱粉攪拌均勻，腌制20分鐘，往鍋中加入适量的油，等到油變熱之後放入花椒，蔥姜蒜爆香，等到出來香味之後，加入适量腌制好的肉絲進行翻炒，等到肉變色的時候盛出來，再把已經切好的青椒放進去翻炒一會兒，加點兒鹽，最後把肉絲放進去一起翻炒就可以了。
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