小寒後，吃豬羊肉不如吃這菜，每次要蒸一大盤，上桌就搶光。最近新發現一道美食，是前些日子在飯店裡吃的，問老闆說叫釀豆腐。豆泡裡面包上豬肉，汁鮮味美，我吃第一塊就上瘾了。今天自己在家嘗試了一下，做出來的味道也是相當的好吃。隻需要上鍋蒸一蒸就可以吃，也不容易上火。小孩子見了都會忍不住的伸手夾上一塊，一下子一盤就吃光了。對于不喜歡吃肉的小孩可以用這種做法，保證讓小孩愛上。可以一次性多做一些，放在冰箱，想吃的時候上鍋簡單蒸一蒸就好了。感興趣的趕緊試試吧。
蒸釀豆腐泡
By 寓言7656
配料：
油豆腐 150克、豬肉餡 200克、香菇 4朵、姜 适量、小蔥 2棵、蚝油 适量、老抽 适量、香油 适量、白胡椒粉 少許、味精 适量、食鹽 适量
烹饪步驟：
1.食材展示：豆腐泡、香菇、肉餡、蔥姜等。
2.蔥姜切末、香菇切末。
3.切好的香菇末、蔥姜末放入肉餡中，依次加入蚝油、老抽、少許食鹽、味精、白胡椒粉、香油等調料。
4.朝一個方向攪拌均勻，并微微上勁。
5.拿一個豆腐泡和一雙筷子，用筷子把豆腐泡戳一個洞，然後把肉塞進豆腐泡裡塞滿。
6.所有依次做好。
7.釀好的豆腐泡放入蒸鍋。
8.上汽後大火蒸12分鐘即可關火。
烹饪小貼士：
1、豆腐泡是人們公認的保健佳品，其在防病保健上的奉獻是多方面的，适量地食用豆腐泡确實對人體健康大有好處。但是，食豆腐泡并非多多益善，過量也會危害健康。制作豆腐泡的大豆，含有一種叫皂角苷的物質，它能預防動脈粥樣硬化，但又能促進人體内碘的排洩。長期過量食豆腐泡很容易引起碘的缺乏，發生碘缺乏病。
2、豆腐泡中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多，不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現膨脹、腹瀉等不适症狀。
3、在正常情況下，人吃進體内的植物蛋白質，經過代謝變化，最後大部分成為含氮廢物，由腎髒排出體外。人到老年，腎髒排洩廢物的能力下降。此時，若不注意飲食，大量食用豆腐泡，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體内生成的含氮廢物增多，會加重腎髒的負擔，使腎功能進一步衰退，不利于身體健康。
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