做法步驟
1、華子魚去除内髒,清洗幹淨
2、用刀在魚身上劃三刀
3、放入料酒、鹽、蔥段、姜片,腌漬20分鐘,逼出腥水
4、将腥水倒去,在魚肚表面重新放上幹淨的蔥段、姜片
5、鍋中水燒開,将魚放入蒸格中,中火蒸6分鐘左右,關火,焖2分鐘取出
6、倒去蒸盤裡的湯汁,重新放入新的蔥姜
7、放上青紅椒段,澆上熱油
8、滴入适量的蒸魚豉油調味即可
小貼士
1.我用的是開膛華子魚,這就省去了剖魚去鱗,去肚的步驟 2.水開後再把魚放入蒸鍋中,這樣蒸好的魚肉比較鮮嫩 3.最後撒些蔥姜、青紅椒段,并澆上熱油,這種做法味道特别好
心情故事
活動中得到了華子魚,很開心,第一次做吃不準,所以就用了最簡單的方法---清蒸,沒想到味道很鮮美,好吃,送來的魚都是剖膛華子魚,比較省事,免除了祛内髒的過程,嘻嘻··
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