寶媽們一定聽說了“吃魚的寶寶更聰明。”，這句話其實是有依據的，因為魚肉營養豐富，富含DHA、EPA，能夠促進兒童大腦發育和智力發展，有的魚類還含有omega-3s脂肪酸，也就是我們常說的DHA，俗稱腦黃金，對小寶寶的大腦發育非常有益。

今天蓉兒分享魚的6道吃法，每一種都特别好吃哦，趕緊收藏學習起來吧！

紅燒魚是魚肉的經典做法，鮮嫩的魚肉裹上鹹香的湯汁，好吃又下飯。

〖 食材清單 〗鯉魚、西紅柿、大蔥、大蒜、生姜、香菜、小蔥、八角、花椒、紅辣椒、料酒、辣椒紅油、食鹽、胡椒粉、生抽、豆瓣醬、白糖、澱粉

〖 制作步驟 〗

1、鯉魚清洗幹淨後在身上切幾個口，方便入味，然後加入1克食鹽、1克胡椒粉、4克料酒，用小蔥結蘸取調料搓洗魚身，然後腌制8分鐘；

2、準備蒜粒、姜片、蔥花、紅辣椒、八角、花椒，再準備一個西紅柿切小塊備用；

3、腌好的鯉魚表面撒一層澱粉，塗抹均勻（澱粉能吸附水分，使魚肉保持完整）；

4、鍋内加入适量植物油，油溫四成熱下鯉魚，炸的過程中把熱油不斷澆在表面，使魚肉炸得更均衡，大約3分鐘，魚肉炸至表面焦黃後控油盛出；

5、鍋内留底油，下入蔥姜、八角等輔料，煸炒爆香，再加入一勺豆瓣醬，炒出紅油；

6、下入西紅柿煸炒出汁，然後淋入清水煮開，再加入4克料酒、2克食鹽、4克生抽、2克白糖；

7、下入炸好的鯉魚，繼續煮8分鐘，把魚肉炖至入味，炖的過程中把湯汁不斷澆在魚的表面，魚肉更入味，鯉魚炖好後用魚盤把鯉魚盛出，這樣可以防止破損。

8、把鍋内的各種輔料全部用漏勺盛出，轉小火淋入少許水澱粉使湯汁濃稠，這樣能更好包裹在魚肉表面，最後再淋入少許辣椒紅油；

9、最後把鍋内的湯汁澆在紅燒魚的表面，再撒入香菜點綴增香，這道家常紅燒魚就可以開動啦！

〖 食材清單 〗青魚一條、澱粉适量、姜适量、蒜适量、紅椒适量、蔥适量、鹽适量、料酒适量、生抽适量、醋适量、蚝油适量、植物油适量、白糖适量

〖 制作步驟 〗

1、青魚切小塊，加料酒、鹽、姜絲腌制半個小時；

2、準備好姜、蒜、蔥、紅椒；

3、取适量白糖、料酒、生抽、醋、蚝油、澱粉、清水攪和成調料汁；

4、腌制好的魚塊塗抹一層幹澱粉；

5、不粘鍋放油燒熱，放入魚塊小火煎黃，翻面再煎，加入姜、蒜、紅椒，小火煸香

6、加入少量水燒5分鐘，再倒入調料汁蓋蓋燒煮，水快燒幹時，加入蔥花，即可出鍋享用!

〖 食材清單 〗小黃花魚、花椒粉、鹽、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米澱粉

〖 制作步驟 〗

1、小黃魚去腮去内髒，清水洗淨瀝幹水分；

2、加花椒粉、鹽、白胡椒粉、料酒拌勻腌30分鐘備用。

3、面粉與玉米澱粉比例2:1，倒入啤酒，将面糊攪拌至無顆粒。

4、将腌好的小黃魚均勻地裹上面糊。

5、将魚放入鍋中炸至兩面變色撈出，大火複炸至金黃色撈出即可出鍋享用。

酸菜魚裡面的魚肉非常鮮嫩肥美，湯汁帶一點微酸，是一道美味下飯的菜肴。

〖 食材清單 〗草魚1條(約2斤左右)、酸菜350g、泡椒100g、鹽2勺，澱粉2勺，胡椒粉3勺，料酒3勺，蔥一段兒，姜5片，白醋3勺。

〖 制作步驟 〗

1、 草魚處理幹淨後用水洗淨幹淨，再剁去魚頭，魚身橫切延魚骨分成兩半，剔除魚骨，斜切成片兒，加料酒、1勺鹽、澱粉抓勻腌制15分鐘;

2、酸菜洗淨切成小段兒，再用水沖洗幹淨後瀝幹水分，蔥切片、姜切絲，泡椒切小段兒備用;

3、鍋裡倒油，燒至6成熱，加入泡椒、蔥、姜爆香，再倒入酸菜炒，直至炒出香味;

4、鍋裡加入足量的水，再加入胡椒粉、白醋，水燒開後，加入腌好的魚片兒；

5. 蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火煮10分鐘，即可出鍋享用。

〖 食材清單 〗

魚350克、豆腐300克、蔥15克、鹽2克、姜15克、香菜10克、料酒15克、醬油10克、枸杞适量

〖 制作步驟 〗

1、鲫魚處理幹淨備用，豆腐切塊，蔥姜切片。

2、魚身兩面斜切幾刀，放入一半的蔥姜，加入料酒和鹽，加入醬油，充分地塗抹均勻腌制半小時入味。

3、腌制好的魚去掉蔥姜，鍋裡倒入适量的食用油，放入魚煎至兩面金黃。

4、煎好的魚放入炖鍋裡，放入蔥姜片， 加入沒過魚身的開水，小火慢炖40分鐘。

5、最後的20分鐘時倒入豆腐塊，枸杞，放少許鹽，出鍋撒上适量的香菜出鍋享用。

〖 食材清單 〗鲈魚1條、大蔥1根、青椒1個、生姜3片、幹辣椒2個、蒸魚豉油2勺

〖 制作步驟 〗

1、鲈魚一條，去掉内髒和其他所有不能食用的部分，然後用清水沖洗幹淨，生姜切絲、大蔥切絲、青椒切絲、幹辣椒切絲；

2、取一半的蔥姜絲放入一個碗中，加上點清水，用手抓搓下；

3、将蔥姜味抓出，靜置浸泡5分鐘，然後将蔥姜絲用手均勻塗抹在魚身上，魚肚子中記得也要塗抹點，腌制8分鐘；

4、鍋中燒水，在腌制好的魚肚子中塞入點新的蔥姜絲，将魚擺放在碼放蔥白和姜片的盤子中，隔水上鍋開始蒸，差不多大火8分鐘的時間便可；

5、待将魚蒸好後，盛出來，将盤子中的湯汁倒掉，在魚身上撒上少許的蔥絲，青椒絲、幹辣椒絲、放入一勺蒸魚豉油，在鍋中添油，燒熱後澆在青椒絲上激發出香味就可以開始享用啦。

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