哈喽，大家好吖~今天跟大家分享幾道被不少人稱贊的家常美食，營養均衡又美味可口，非常下飯，做法特别簡單，食材也是我們日常生活中常見的，就連廚房小白做起來也無壓力，非常特别适合上班族的首要選擇喲，喜歡的朋友快來看看吧。

【西紅柿焖泥猛魚】

-食材以及調味料的準備：泥猛魚，西紅柿，豆瓣醬，蔥，姜，蒜，鹽，料酒，生抽，澱粉。

-烹饪制作步驟過程：

1、泥猛魚處理清洗，加入2勺料酒、少許生抽、1勺鹽兩面均勻塗抹，腌制半小時後，再塗抹适量澱粉。

2、西紅柿去皮切小塊；蒜切片、姜切片、蔥切段；備用。

3、醬汁：1勺黃豆醬、半勺醬油、2勺生抽、1勺料酒、半勺蚝油、半勺白糖，攪拌均勻備用。

4、熱鍋倒油，撒點鹽在鍋底，然後放入腌制好的魚，煎至兩面微焦後盛出備用。

5、鍋底加油，倒入西紅柿炒至軟爛，然後加入開水，放入煎好的魚，再倒入醬汁。

6、大火煮開後，轉小火焖煮5分鐘後，大火收汁出鍋後，再撒點蔥花裝飾即可。

讓你胃口大開的西紅柿焖魚，無敵鮮香巨下飯，絕對撩爆你的胃口，魚肉鮮香入味，就着鮮濃的湯汁拌一下米飯，更是要上天，啊~~胖子是如何練成的，就是整天有這些下飯菜~

【香辣雞腳】

-食材以及調味料的準備：雞爪，蔥，姜，八角，香葉，花椒，幹辣椒，老抽，生抽，料酒，冰糖，鹽，豆瓣醬。

-烹饪制作步驟過程：

1、雞爪清洗幹淨，把指甲剪掉，冷水下鍋，加入姜片、料酒煮沸後，撈出來過涼水。

2、鍋中放入少量油，冷油放入冰糖，中小火慢慢熬化到琥珀色，然後倒入雞爪快速翻炒均勻，然後放入香料和1勺料酒。

3、接着倒入1小勺老抽、2勺生抽和适量鹽上色調味，翻炒均勻後，倒入沒過食材的水，煮沸後慢炖20~30分鐘。（20分鐘雞爪就熟了，30分鐘爛到可以脫骨。）

4、炖好後放入蔥段、生姜，翻炒均勻收汁，出鍋後再撒點蔥花裝飾即可裝盤。

香辣雞爪 ‖ 軟糯有嚼頭，做法簡單家常，炖得軟軟糯糯的香辣雞爪，每一口都讓人忍不住爆贊，慢慢炖到脫骨爛的狀态，入口脫骨，醇香糯滑，簡直不要太好吃。

【蒜苗炒臘肉】

-食材以及調味料的準備：臘肉，蒜苗，小米辣，豆瓣醬，醬油，香醋。

-烹饪制作步驟過程：

1、臘肉溫水洗幹淨，鍋内水開煮5分鐘，撈出繼續洗幹淨，切薄片備用。

2、蒜苗切成小段，适量小米辣切小圈，姜切片，備用。

3、鍋熱下少量油，肥肉先下鍋，煸炒出透明出油，倒入瘦肉，一起煸炒至幹香。

4、然後沿鍋邊加1勺香醋炝鍋，放入小米辣炒半分鐘，再倒入蒜苗炒半分鐘，最後來一點醬油、豆瓣醬增色提香，出鍋享用吧~

爆好吃的蒜苗炒臘肉，做法相當簡單，蒜苗炒臘肉沒有什麼技術含量，放點郫縣豆瓣和醬油就很好吃啦！很香，飯遭殃系列！話不多說，看解饞吧！

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