水煮肉片怎麼做?将梅花肉切片放入碗中,放入适量生粉、食鹽、雞蛋清攪拌均勻,腌制10分鐘,現在小編就來說說關于水煮肉片怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
将梅花肉切片。
放入碗中,放入适量生粉、食鹽、雞蛋清攪拌均勻,腌制10分鐘。
準備适量的辣椒和花椒。
姜和蒜分别切末。
炒鍋下入幹花椒和幹辣椒小火培香成棕紅色後,撈出剁碎備用,不需要太碎。
大白菜撕成片,洗淨瀝幹水分。
炒鍋放入2湯匙菜籽油加入豆瓣醬、姜末、蔥段炒出紅油。
再将鮮湯或者清水、胡椒粉、料酒、蚝油等調料放入,略攪幾下,使之調勻。
水煮開後,先下入大白菜片煮熟。
煮熟的白菜片撈出鋪入器皿中。
再加入腌制好的肉片劃散,煮到肉片變白,煮的時間不要太長,以免肉片的口感太老。
将煮好的肉片倒入容器裡,将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上。
另起鍋,倒入2湯匙菜籽油,燒熱。
将熱油均勻的淋在辣椒末上,一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成。
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