提起“工匠精神”這個詞，大家覺得與之對應的是什麼？

一個日本家電品牌的匠心代表

BALMUDA巴慕達

可能名氣不如日本老牌索尼

火爆不如銷量爆表的戴森

但由于各類大牌都争相借鑒模仿

市面上經常會出現和它相似的身影

BALMUDA巴慕達數百億奇迹的背後

讓人更驚訝的是

他的創始人寺尾玄

竟然是搖滾歌手跨界做家電

照樣拿世界三大國際設計大獎

被媒體稱為“東方喬布斯”

“很多時候，我們的智商和情商，都是用來抄和被抄，抄和防抄，活得特别沒質量。不尊重知識産權，最終損失的，是我們自己的精神世界。”

—寺尾玄回應抄襲事件的發言

号稱“可以烤出世界上最好吃的面包”的

巴慕達烤箱

全球熱銷超過100萬台

曾引爆了前所未有的搶購奇迹

設計靈感來自曆史悠久的歐風街道和窯爐

同樣繪制數千張草圖進行挑選

内部的智能設計更是令人驚豔

采用獨創的“蒸汽技術”

可以将普通面包烤得松軟而有彈性

縱觀巴慕達所有的産品

不難發現

他們總是能追求極簡的外觀設計

卻又不失體現創意之美

今天科技君就帶你看一看，這款全球熱銷超過100萬台巴慕達烤箱。

美好的一天通常始于美味的早餐，但多數人的早餐，常被幹冷而又堅硬的面包所取代，缺少了新鮮面包酥軟香甜的味道。

對于上班族而言，短促的早餐時間内，制作熱乎美味的面包似乎不太現實。但如果擁有了巴慕達蒸汽烤箱，一切就變得簡單化了。

這款烤箱來自于日本原創設計，英文名為：The Toaster，即吐司機。除了面包，它還有烤雞翅、披薩等延展功能。

有人說，剛出爐的面包，比愛情更難拒絕。

“剛出爐”三個字，是“美味”的代名詞，能吃出滿滿的幸福感。

但是，我們平常從面包店買回的面包，放一晚，就會變得又冷又硬，失去了“剛出爐”的風味。

在日本，就有一款烤箱，能讓普通的面包重現“剛出爐”般的風味。

它就是巴慕達蒸汽烤箱，英文名叫The Toaster，直譯過來就是吐司機。它最擅長的就是烤面包。

在面包界，它号稱是“可以烤出世界上最好吃的面包”的烤箱之一。不少愛吃面包的人，去日本旅遊，都要不辭勞累，人肉背回來一台。

在日本，這款烤箱以高于同類産品10倍的價格剛進入市場，

便迅速占據日本烤箱類小家電排行榜的NO.1，全球銷量超過100萬台，造成前所未有的搶購奇迹。

這是用它烤過的黃油吐司，表面酥脆金黃，内部松軟，滲入的黃油讓面包變得香濃四溢。

這是用它烤過的芝士吐司，既保留住濃厚芝士的香氣，又能讓表面酥脆的吐司香氣倍增。

這是經它二次加熱後的牛角面包，表面沒有一點焦糊，再現了新鮮出爐時才能品味的濃香和松脆口感。

這是經它二次加熱後的紅豆面包。

撕開，熱氣騰騰；入嘴，外酥裡嫩，滿嘴面包的香氣，讓人胃口大開。

為什麼這款烤箱烤的面包能這麼好吃？

這要歸功于巴慕達獨創的“蒸汽技術”和完美的溫度控制，可以将普通面包烤得表面外皮酥脆金黃，内部富有水分和香氣、松軟有彈性而且熱氣騰騰。

不管是吐司、牛角面包還是法棍，都可以被透徹加熱卻不烤焦，再現剛剛出爐般的狀态。

還獲得了iF、優良設計獎等各種設計大獎。複古時尚的外觀，即使不開機，放在家裡當擺設，也很好看。

為什麼烤面包要加5cc水

巴慕達蒸汽烤箱最别出心裁的地方，就是在機頂多了一個“加水”的位置，

别小看這個小小的改變，這款烤箱能烤“剛出爐風味”的終極秘密就在于此。

有經驗的面包師都知道，烤面包時，在特定的階段加入水蒸氣，會讓面包的品相和風味出現翻天覆地的變化，有人說，這個過程足以用重新賦予面包以“靈魂”來形容。

巴慕達蒸汽烤箱，把這個過程簡化了，在烤面包前，先在注水箱中加入5cc水就可以了。

随烤箱附送的5cc量杯，滿杯一次就是5cc的水量，

不管是烤一片面包還是兩片，都是這個量，不必糾結水是加多了還是加少了。

烤箱門的頂部，有一個專門的防塵蓋子，不用時一直處于閉合狀态。

加入5cc水後，水分會在短時間内，被加熱，變成水蒸氣。

水蒸氣會迅速在面包表面形成一層薄薄的水膜，

由于水分會比氣體優先被加熱，面包表面會優先被烘烤，稍微起焦黃色，

裡面的水分及奶油等油脂成分，則被緊緊鎖在面包裡面。

蒸汽消失後，烤箱内的上下加熱管才正式運作加熱，

這樣烤出來的面包，不會焦黑，而且外表金黃酥脆，裡面的水分和香氣完全被保留。

巴慕達蒸汽烤箱的發明，要溯源到20多年前。

寺尾玄在創立巴慕達之前，是一名搖滾歌手。1991年，寺尾玄17歲時，一個人跑到歐洲旅行了大約1年時間。

在西班牙旅行期間，有一天，寺尾玄走在街上，聞着香味走進一家面包店，剛好買到一塊剛出爐的面包，咬下第一口的瞬間，眼淚不禁奪眶而出。

帶着旅途的疲憊、希望和不安的心情下，吃到香氣濃厚的面包時，所有複雜的情緒都抛諸腦後，唯有面包的香味和口感至今都讓他無法忘懷。

如何做出“讓人感動”的面包，這個念頭一直盤繞在寺尾玄的心中。

巴慕達蒸汽烤箱發明的靈感來自一次雨中BBQ。當時寺尾玄和公司員工一起在公園中舉辦BBQ燒烤大會，出乎意料下了一場傾盆大雨。有人将吐司放在炭烤架上烤制，烤出來的吐司味道讓人驚喜，表面酥脆，内裡仍保有水分。

隔日，寺尾玄和團隊開始了實驗，卻再也無法重現當時的美味。不斷反複試驗後，有人說“那時有下很大的雨吧？”沒錯，答案就是水分。

從雨中BBQ得到靈感後，經過2000多種次反複測試、調整後，巴慕達蒸汽烤箱終于成功問世，再現了那“讓人感動”的味道。

如果你有機會吃上一口經過它烤制後的面包後，我敢說，你也會對它的味道念念不忘。

5種模式，烤什麼面包都好吃

很多人用普通烤箱，也能烤出口感不錯的吐司，但用同樣的溫度、時間烤牛角包或法棍時，就不太成功。

這是因為不同的面包，需要不同的烘烤溫度和時間。

但這2樣，在普通烤箱上，很難掌握，要麼烤焦了，要麼内餡還沒熱透。

首先，作為一款專業的烤面包機，幾乎所有種類的面包，巴慕達烤箱都能勝任。

它有5種操作模式，旋鈕從左至右分别是：吐司模式、芝士吐司模式、法國面包模式、牛角面包模式、經典模式。

時間旋鈕外圍有一層橘色的指示燈，

前5分鐘以半分鐘為單位作為一檔，5分鐘~10分鐘，以一分鐘為一檔。此外還提供了15分鐘為一檔。

巴慕達設計團隊為了尋找到“剛出爐美味”的秘密，經過2000多次反複測試，才發現，完美的自動“溫度控制”，是面包變得好吃的另一個關鍵。

❶ 加熱控制階段，也是蒸汽産生的時間段，讓面包内餡的柔軟度及風味再度複活；

❷ 精準控制溫度階段，烤箱上下加熱管開始智能交替加熱，面包的面皮呈焦糖色；

❸ 蒸汽消失階段，烤箱内的溫度自動提升，這時面包會變得酥脆金黃。

不同面包的溫度、時間模式都是對應好的，烤箱自動按模式烘烤，普通人也能烤出頂級烘焙師做出的美味面包。

吐司模式：它的特點是火候恰到好處，可以将面包表面烤成金黃色，同時内部水分不丢失，保持松軟。

芝士吐司模式：它的特點是上部火強、溫度高，可以把表面的食物弄熟。

法國面包模式：這個模式可以使面包内部熱氣騰騰，表面卻不焦糊。

牛角包模式：主要用來加熱牛角包、菠蘿油等表面非常容易焦糊的面包，簡單說，就是以相對較低的溫度中度加熱。

什麼樣的面包适合烤多長時間，一清二楚直接标在烤箱頂部，非常貼心、實用。

等同溫度、時間下，我們将同一款吐司分别用巴慕達烤箱和普通烤箱烘烤後，作一下對比。

上面的吐司為普通烤箱烤出來的，下面的則是巴慕達烤箱烤出來的吐司。

可以很明顯地看出來，上面的吐司表面還沒烤出金黃的色澤，中間部位就因為水分蒸發而凹陷下去了；

而巴慕達烤箱烤出來的吐司表面是酥脆的焦糖色，裡面的水分和香氣被完全保留，還是蓬蓬的、松軟的狀态。

等同溫度、時間下，再烤個最容易烤焦的的牛角包對比看看。

左為巴慕達蒸汽烤箱烤出的牛角包，右為普通烤箱烤出的牛角包。

光看圖片，已經說明一切了。

它還能烤肉類、海鮮、曲奇……

在經典模式下，它和以往的烤箱一樣，能輕松制作各種料理。

任何食材放進這個烤箱都能變身頂級料理。

在經典模式下（不需要加水），溫度範圍有170℃、200℃、250℃，足夠滿足家中烤制料理需求。

與普通烤箱一樣，也是利用上下加熱烘烤的模式烤制美食。

肉類、海鮮、曲奇、蛋撻，傳統烤箱能烤的，它通通都可以烤。

❶ 170℃溫度下，約15~20分鐘，适合制作簡單的點心，如曲奇、麥芬等。

❷ 200℃溫度下，約10~15分鐘，适合焗烤雞翅、粉絲扇貝、奶汁烤菜等。

❸ 250℃溫度下，約5~7分鐘，強火模式下，适合烤麻糬、年糕等。

買回來的面包太多吃不完的話，可以冷凍起來。

巴慕達蒸汽烤箱也能直接加熱冷凍面包，而且一樣美味，比一般的烤面包再多加一分鐘就可以烤出熱乎乎、口感完美的面包了。

巴慕達官方還會定期更新食譜，烘焙愛好者可以根據食譜烤制更多的美味。

巴慕達蒸汽烤箱容量有10L，烤盤距頂部加熱管高度為7cm，容積和高度都相對有限，如果你是一個專業烘焙愛好者，打算買一款烤箱自己做面包的話，這款烤箱不是最好的選擇。

如果你非常愛吃面包，平時除了烤面包，還喜歡烤點小餅幹、點心之類的美食的話，這款烤箱可以說非常推薦了，

雖然價格相對較貴，但嘗過它烤出來東西的人，都知道各種滋味的差距，不是幾百塊烤箱能比的。

10L的烤箱随烤随吃，剛剛好，能烤的東西，可能比你想象的要更多。

早上起來利用洗漱的空隙，3~5分鐘的時間，一份美味的面包就做好了。

巴慕達蒸汽烤箱雖小，但使用率卻非常高，基本上天天都在用。有時候晚上還會忍不住烤個曲奇吃。

操作簡單，使用方便

機身從上至下分别是開門把手、玻璃視窗和logo，5種模式旋鈕和時間旋鈕，分别放在機身正面的左右兩側。

尺寸：357mm × 321mm × 209mm 重量：4.3kg

使用方便，拉開烤箱門的同時，烤架會自動帶出。

清洗方便，拉開烤箱門，可依次拿出烤盤、蒸汽加熱片、送水管清洗，

烤箱内部其他部位可用濕布擦拭一遍後，再用幹布擦幹。

底部還有抽屜式接渣盤，清潔時直接把它抽出來即可，十分方便。

烤箱的背部、側面都設有圓圓的凸起物，烤箱與牆緊貼時，也能留有空間，方便散熱。

後部還多了兩排散熱孔。

巴慕達是日本的高端創新家電品牌。

旗下産品兼具人性化設計和高科技，在日本被稱為最值得購買的電器産品之一，獲得過德國的iF設計大獎、紅點設計大獎、日本的Good Design設計大獎等。

除了蒸汽烤箱外，他們家的加濕器、電熱水壺，都是熱賣的産品。

現在，巴慕達蒸汽烤箱已在今日頭條開售，有黑、白2色可選

日常銷售價2499元，頭條特價隻需要1999元！

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