而在整個餐飲商場中，小吃快餐的發展潛力和運營速度，無疑都是較優異的一個。在門店數量前20名裡，小吃快餐是較多的。由于出資金額少，收益快，而且開店周期短，小吃快餐成了衆多餐飲者的首選項目。

　　湘西泡菜采用幾十種天然香料及其獨特的工藝配方，做出來的湘西泡菜吃進口的時候感覺先是香，然後感到鹹并似乎隐約有甜的滋味，再後來才慢慢變辣，變麻，吃到後邊已感覺不到是酸甜仍是苦辣了，連剩餘的殘渣都香飄四溢，湘西泡菜滋味奇特，反正是越吃越停不了口，其回味無窮，卻不易說出其味，這就是湘西泡菜之微妙所在，在湘西，家家戶戶都備有一個泡菜壇子，特别是每當佳節喜事，泡菜是餐桌上更少不了的美食。

　泡菜古稱葅，是指為了利于長時刻存放而通過發酵的蔬菜。一般來說，隻要是纖維豐厚的蔬菜或生果，都能夠被制成泡菜;像是卷心菜、大白菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、大蒜、青翠、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等。蔬菜在通過腌漬及調味之後，有種特殊的風味，很多人會當作是一種常見的配菜食用。所以現代人在食材取得無虞的生活環境中，仍是會制做泡菜。

　　曾食坊湘西泡菜實操培訓：

　　1、泡菜原材料和設備的知道與選用;

　　2、解說香辛料的效果及分類;

　　3、素菜的選擇與加工處理辦法;

　　4、糟水的配方與熬制技巧;

　　5、泡菜的養胃辦法與加工技巧把握;

　　6、獨家配置的泡菜調味料的制作辦法;

　　7、秘制紅油的制作辦法與運用技巧;

　　8、各種泡菜制品的保鮮與養護技巧把握;

　　9、各種泡菜制品具體操作工藝與注意事項的把握;

　　10、泡菜的打包入盤辦法的聯絡;

　　湘西泡菜已成為一種新型、綠色、清爽型的健康食物。滋味酸甜、脆、辣、爽口，常吃能促消化、順氣、下火、解毒、淨化腸胃、美容，泡菜中有豐厚的活性乳酸菌，它可按捺腸道中糜爛菌的生長，削弱糜爛菌在腸道的産毒效果，并有協助消化、避免便秘、避免細胞老化、降低膽固醇減脂肪的功用等等，實屬不錯的美容養生佳品。

　　泡菜不僅僅是一個合适萬元創業的項目，相同也是一個合适社區擺攤的項目。泡菜成本低，赢利高，合适的人群十分廣。假如你對泡菜創業項目感興趣的，能夠當即着手，敞開自己的創業之旅。

長沙曾食坊小吃培訓一直以誠信安身社會，靠品質和服務創立品牌，以超前的運營理念和不驕不躁、結壯穩健的作風，本着互惠互利，誠信雙赢的準則願與各地有識之士共同努力，攜手共進、共創光輝!歡迎來我公司實地考察，品味滿意再學!不約束學習時刻,學會為止;學習時刻長短視個人狀況而定，一般兩到三天足夠。

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