春天，此菜正當季，碰到别手軟，多挖點回去一蒸一炒，錯過等明年。

不知不覺春天又來到了，對于大自然來說萬物複蘇、生機勃勃的季節。小草也開始露出了嫩芽，由此，一年一度的野菜又要開始撒歡了，許多人也開始踏春，順路挖一些山野菜回去。春節吃多了大魚大肉的都市人，建議不妨一路踏春一路尋找野菜，春天不妨多吃一些野菜。現在正是挖野菜的季節，同時也可以吃到另類的風味食材。

在我們生活當中很多人喜歡用白蒿泡水喝，但是聽老人說，野白蒿是很受大家鐘愛的。因為白蒿就是一種純天然翠綠色食品，也是一種純天然中藥材，關于白蒿的記載，最早見于《詩經》，《詩》雲：“呦呦鹿鳴，食野之蘋。”白蒿就是其中之一，可見白蒿對人體有諸多好處。所以春天此菜正當季，野外碰到千萬别手軟，錯過後可要等一年喽

所有食材：白蒿、大蒜、雞蛋、白面粉、食用油适量、蚝油少許、料酒少許

第一步：先将采摘回來的白蒿，去掉黃葉子，清洗幹淨，在清洗時建議多洗幾遍，直到最後的水看起來沒有那麼綠，撈出控水，即可。

第二步：在白蒿上面撒上一些白面粉，在撒面粉的時候，切記一定要邊撒邊抖擻，最好讓每一片白蒿都裹上面粉，即可。

第三步：起蒸鍋，加入适量清水，鋪上蒸籠布，待水沸騰後，把裹好面粉的白蒿，放入蒸籠中，蒸制大約5分鐘左右，蒸好後，取出抖擻，備用。

第四步：取一空碗，把雞蛋打入碗中，加入少許料酒和少許食用鹽，充分地打散，另起油鍋，加入适量食用油，待油溫5成熱時，把打散的雞蛋液倒入鍋中，炒至雞蛋兩面金黃，盛出備用。

第五步：鍋中留底油，放入蒜片，一定記得放蒜片，蒜片是出味用的，炒至鍋底爆香，接着把蒸好的白蒿倒入鍋中，加入适量食用鹽和少許蚝油，翻炒至白蒿均勻入味，即可。

第六步：炒好後，最後把盛出的雞蛋倒入白蒿中，快速翻炒均勻，即可關火盛出。這道炒白蒿就做好了，做法簡單，原汁原味，口感淡香，喜歡的親們不妨試試，錯過這個時候，可要再等一年喲！

光盤貼士：白蒿的吃法很多，不僅可以炒，還可以蒸好以後配上萬能的蒜汁涼拌一下，也是不錯的吃法。白蒿還可以用來泡水喝，尤其是用于新生兒生理期出現的黃疸，是非常見效的，而且對孩子也沒有傷害哦！

大家都看到這了，辛苦大家了，首先感謝大家一如既往的關注和閱讀。我是光盤食客，我會用心去做好每一道屬于自己的美食，再次謝謝你的關注和閱讀！

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