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爆炒雞胗真的太香啦饞的流口水

美食 更新时间:2024-12-25 15:08:53

爆炒雞胗真的太香啦饞的流口水(辣炒雞胗一天不吃就饞)1

冬天想吃一點辣辣的菜,這道菜簡單上手,好吃又美味,辣度适中。真的非常喜歡吃,可以嘗試一下啦

By 最近有點開心的小麥澱粉

用料

  • 雞胗 350g
  • 杭椒 4根
  • 小米椒 5個
  • 蔥 适量
  • 蒜 适量
  • 生抽 半勺
  • 老抽 2勺
  • 花椒 10粒
  • 料酒 4勺
  • 豆瓣醬 1勺
  • 辣椒 1個

做法步驟

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1、買回來的雞胗清洗幹淨,冷水下鍋焯一下,放點料酒,去腥

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2、煮到水開,有浮末出來,關火,撈出

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3、切片,焯水以後的雞胗本身有一定韌性,不要太薄,可以斜着切

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4、準備好相關配菜,這裡有三種辣椒,其中杭椒和小米辣是主要提辣味的,可以适當增加或減少。紅綠搭配顔色也好看。再準備少許蔥姜。

爆炒雞胗真的太香啦饞的流口水(辣炒雞胗一天不吃就饞)6

5、熱油下入一定量的花椒,爆香。

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6、将雞胗炒至變色,加入少許的鹽,不用太多,後面還有調料。

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7、加入一勺豆瓣醬,翻炒均勻

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8、炒到變色,起大泡

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9、加入蔥姜和辣醬,快速翻炒,這時候會有辣味出來。注意抽油煙機通風。

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10、大火快炒,在途中最後可以加一點點水,防止糊鍋,加一點澱粉水也可以。

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11、最後出鍋,色香味俱全,超級下飯。

小貼士

1.雞胗最好焯一下,可以去腥 2.大火快炒是關鍵 3.雞胗斜切,更美味

雞胗的營養功效

消食導滞,幫助消化。 治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺,牙疳口瘡,以及利便、除熱解煩。

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