螺蛳粉是柳州最出名也最受大衆歡迎的小吃。它具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，非常美味。相傳螺蛳粉這種食物起源于唐代，是唐代文學家柳宗元被貶官來到廣西柳州時，由于心情不好、加上水土不服、不思飲食，身體難安，治病的郎中不知所措。當時任職府中大廚師的周萬福也十分焦急，不知如何是好。有一天，他到柳江邊洗菜時随手撿回幾個螺絲，便精心的加入其他配料和米粉做了一碗螺蛳粉，柳宗元非常喜歡，頓時胃口大開，因此，這種食物便廣為流傳。對于螺蛳粉的喜愛，隻有一次和無數次之分。今天嘗試一下家樂的番茄味螺蛳粉，加入一些自己喜歡的配料，酸爽之中帶有一絲絲的鹹辣，聞着臭，吃着香，回味無窮。
By 鹵蛋廚房
1、一個西紅柿清洗幹淨後切片。
2、一塊午餐肉切片。
3、四根蟹棒對半切開。
4、五個鹌鹑蛋煮熟後去皮備用。
5、十朵木耳提前泡發，一小把空心菜葉清洗幹淨。
6、兩個雞蛋打入盆中攪散。
7、鍋中燒油，加入雞蛋液做成炸蛋。
8、花生米用水浸泡一下控幹水分，冷油下鍋，小火慢慢翻炒。
9、顔色微黃時盛出備用。
10、準備一包家樂的番茄螺蛳粉，裡面有粉幹包，湯料包，紅油包，番茄包和酸筍包。
11、鍋中加入1.5升的清水，加入米粉和湯料，番茄料去煮，大約10分鐘後粉變軟時盛入盆中。
12、加入準備好的其他配料去煮，葷的煮1分半左右，素菜燙30秒左右即可。
13、配料全部擺在米粉上，擠入酸筍包和辣椒油。
14、倒入湯汁，撒上花生米。
15、美味完成。
1.喜歡吃口感軟一點粉的可以提前用清水泡一下粉幹再煮。 2.個人認為，跟螺蛳粉最配的就是炸蛋和炸腐竹了，喜歡的一定要試試。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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