速凍湯圓冷水煮還是熱水煮?正月十五元宵節馬上就要到了每逢元宵，在我國很多地方都有吃湯圓的習俗湯圓外表圓滾滾的，裡面的餡料也是豐富多樣，有阖家團圓、生活甜蜜的寓意，因此就成為了備受人們喜歡的一樣節慶美食，接下來我們就來聊聊關于速凍湯圓冷水煮還是熱水煮?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

速凍湯圓冷水煮還是熱水煮

正月十五元宵節馬上就要到了。每逢元宵，在我國很多地方都有吃湯圓的習俗。湯圓外表圓滾滾的，裡面的餡料也是豐富多樣，有阖家團圓、生活甜蜜的寓意，因此就成為了備受人們喜歡的一樣節慶美食。

由于平時比較忙碌的原因，相信很多朋友和我一樣，元宵節吃的湯圓，不是從超市買回家的速凍湯圓，就是提前包好的、放在冰箱裡冷凍保存的湯圓。

在煮凍湯圓時，不少朋友都會遇到一個困擾，不是煮破皮，就是煮出來還是夾生的。這跟煮湯圓時用的水有直接關系。

煮湯圓時，是用開水煮，還是用冷水煮？具體煮多久？用什麼方法，可以将湯圓煮得剛剛好，不破皮也不夾生？今天，懶喵就跟大家聊聊有關煮湯圓的話題，教會大家一套簡單的方法，煮出一鍋外觀完整、口感軟糯的湯圓。

用冷水煮湯圓，湯圓會在水裡浸泡較長時間，等到水開後，再到湯圓徹底煮熟透，需要的時間比較長。并且在浸泡冷水的情況下，湯圓外表的糯米皮很難快速凝結，容易融化在湯中，導緻破皮、露餡的情況發生。如果煮的時間短，湯圓裡面又容易夾生。

用開水煮湯圓，即等鍋中的水開始不斷冒氣泡或是沸騰後，再将湯圓倒入鍋中，這時候湯圓在高溫的環境下，外部的糯米皮很容易就成型了，不容易出現破裂的情況，也能縮短煮湯圓需要的時間。

這背後也是有科學依據的。剛從冰箱取出來的冷凍湯圓，糯米皮中的水分尚處在結冰的狀态，這時候它的整體結構是不穩定的。如果冷水下鍋，在緩慢浸泡解凍的過程中，結構容易瓦解掉，出現破皮的情況，導緻煮出一鍋裂開、露餡的湯圓。

因此，煮湯圓時，大家最好是開水下鍋，這樣煮出來的湯圓，更容易熟，且不易出現破皮或夾生的情況，而冷水煮湯圓，就很容易出現湯圓破裂的情況。

在了解了煮湯圓用什麼水後，下面再跟大家分享3個煮湯圓的小技巧，非常的實用：

技巧1：記得攪動

煮湯圓的時候，大家切記不要偷懶，要時不時用勺子或鏟子攪動下湯圓，避免其沉入鍋底。這是因為湯圓是用糯米粉制成的，外表比較粘，很容易出現粘鍋的情況，一旦粘鍋，就容易破皮。

技巧2：加2-3遍冷水

在煮湯圓的過程中，如果水一直處在沸騰的狀态，就容易出現湯圓的外皮煮得非常爛，内餡還是夾生的情況。因此，我們要在這個過程中加2-3遍冷水，來平衡下水溫，即放入湯圓後，等鍋中水再次沸騰後，加次冷水，以此類推，加2-3遍即可。

技巧3：出鍋後過下冰水

如果想出鍋後的湯圓口感更好，吃起來更爽滑勁道，煮湯圓的時候，大家還可以在旁邊準備一大碗冰水，等湯圓煮好後，迅速将湯圓過下冰水，再撈出來盛碗裡。過下冰水的湯圓，味道會更好。

【煮湯圓操作示例】

下面，再額外跟大家分享一個我常用的煮湯圓的方法，非常簡單，煮出來的湯圓軟糯好吃，不破皮也不夾生。

第一步：将鍋中水燒開或是燒至鍋底不斷冒氣泡後，放入湯圓，煮的過程中，用勺子或鏟子輕輕攪動下湯圓，避免粘鍋；

第二步：放入湯圓後，等鍋中水再次燒開後，加适量冷水，煮至水再次開後，再加一遍冷水，如果湯圓個頭比較大，可以再重複一遍，即總共加2-3遍冷水；

第三步：煮至湯圓表面變光滑，浮在水面上後，撈出來過下冰水，就可以開吃了。

【懶喵心得】

大家下次煮湯圓時，就可以将這套方法學以緻用了。記得開水下鍋，煮的時間長短，跟湯圓的個頭大小有關，一般煮8-10分鐘左右，到湯圓浮出水面，外表變軟、變光滑即可。

此外，還有3個煮湯圓時可以運用到的小技巧：記得攪動、加2-3遍冷水、出鍋後過下冰水，都是非常實用的訣竅，可以一并運用上。

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