花蛤是一種常見的貝類動物,先說一下花蛤的營養價值,總結來說:補血、預防動脈硬化、滋陰潤燥具體的營養價值後文詳述,先說說如何制作吧過程制作非常簡單,食材也很普通:
準備食材:
花蛤,香油,鹽,耗油,生抽,白糖,蔥姜蒜,料酒其他根據需求添加!
第一步:花蛤先放入盆中,加入适量的清水沒過花蛤即可,水溫最好在20℃左右,然後加入一勺鹽和少許香油,蓋上蓋子,大約浸泡3 -40分鐘就可以了,這一步主要是讓花蛤吐嘴裡的髒東西。然後多清洗幾遍!
第二步:鍋中加少許油,油溫5成熱時,放入蒜末、蔥段、姜絲,喜歡辣的可以放入小米辣段,炒香後,再倒入花蛤,翻炒均勻放入點料酒蓋蓋子,這時候你會看到花蛤開始一個個地張嘴了,讓後放入白糖少許,耗油,生抽,喜歡有點深顔色的可以放入點老抽,在根據口味放入适量的鹽,喜歡上翻炒幾下,将鹽翻炒勻後再蓋上鍋蓋,一分鐘後就可以出鍋了,這時的花蛤是最鮮嫩的,不喜歡湯汁多的放入點澱粉水在翻炒一會就可以把湯汁濃稠了!出鍋前可以放入喜歡的配飾菜香菜,不喜歡這個味的可以放點小蔥葉末,增加顔色搭配!美食即可完成!!
下邊說一下花蛤的營養價值具體說:花蛤含有豐富的鐵元素,可以促進血紅蛋白生成,能改善缺鐵性貧血。花蛤中還含有大量牛磺酸,可以抑制血小闆聚集,降低血壓中膽固醇含量,保持人體正常血壓,預防動脈粥樣硬化,有助于防治心血管疾病。花蛤性寒,味鹹,具有滋養陰液、潤燥的功效,有利于緩解陰虛内熱引起的口渴、五心煩熱、失眠等症狀。
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