每次做這個菜，一到收尾階段，我就想捧着碗白米飯，圍着鍋吃。實在是太“饞”人了。 光看圖片，猜到主角是誰了嗎？1塊錢到手一大塊的白豆腐，了解一下！可别小瞧這豆腐，營養可是嗷嗷給力。 記住！一定要煎一下，這樣吃起來外脆裡嫩，特别帶感，一口接一口的，根本吃不停。

By 寶寶營養輔食 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 豆腐 150克
• 玉米澱粉 20克
• 海苔片 10克
• 白芝麻 3克
• 番茄醬 6克
• 醬油 1克
• 白砂糖 1克

做法步驟

1、準備食材：豆腐150克、玉米澱粉20克、海苔片10克、白芝麻3克、番茄醬6克、醬油1克、白砂糖1克。 調味說明：這個食譜我用自制的茄汁來調味，适合18個月以上的寶寶，如果是小寶寶吃的話，可以隻用無額外添加的番茄醬來調味。

2、豆腐切成立體的長方形小塊。 tips：很多姐妹分不清北豆腐和南豆腐，從營養角度來說是不差上下的，大家可以根據自己喜歡的口感進行選擇。 南豆腐=石膏豆腐 南豆腐通常也被稱為“嫩豆腐”，是用石膏來作豆腐的成型劑，做出來的豆腐色澤白，質地軟嫩、細膩。 北豆腐=鹵水豆腐 北豆腐通常被稱為“老豆腐”，是用鹵水來作豆腐的成型劑，比南豆腐水分少而且硬一些，粗糙一些。

3、豆腐中間纏上一圈海苔片。 tips：我用的這個海苔片是提前剪好的，姐妹選無添加的海苔片自己裁剪一下就行。

4、豆腐放入玉米澱粉中滾一圈。 tips：沾上玉米澱粉的豆腐，吃起來外皮會更脆，沒有玉米澱粉，用其它澱粉代替也可以。

5、番茄醬中倒入1克醬油和1克白砂糖，還有15克清水。 tips：我這個調味比較适合像小思這樣，口感豐富的大寶寶，小寶寶用番茄醬就可以了。

6、将醬汁均勻混合。

7、鍋中刷油，放入平底鍋中煎至金黃。 tips：全程開中小火，不停的翻面，這樣不會糊底。

8、鍋中倒入調好的醬汁。

9、翻炒豆腐，均勻的裹上醬汁。

10、倒入白芝麻翻炒均勻就可以出鍋啦。

11、裹上這酸甜小茄汁，真心覺得比肉還好吃，簡單下飯的脆皮豆腐，快快做起來吧。

小貼士

前段時間，思媽發起了一個小小的問卷調查。 通過調查發現姐妹們特别需要一些功能性的食譜，比如如何預防寶寶貧血，怎樣吃更補鈣？ 思媽已經把這些食譜整理好，進入公衆号“寶寶營養輔食”就可以查看啦！

豆腐的營養功效

1.更年期的“保護神”

有效的預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺的發生。

2.預防心血管疾病

豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助于預防心腦血管疾病。

3.降低乳腺癌的幾率

制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。

4.抗血管

制作大豆中含有的皂苷，清除體内自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小闆聚集，抗血栓的功效。

5.牛奶的替代品

豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。

6.補益清熱養生

豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更适于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

豆腐的飲食禁忌

豆腐雖好，也不宜天天

吃豆腐雖好，過量食用卻會危害健康。

引起消化不良：豆腐含有豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易出現腹脹、腹瀉等症狀。

促使腎功能衰退：人到老年，腎髒排洩廢物的能力下降，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，會使體内生成的含氮廢物增多，加重腎髒負擔，使腎功能衰退，不利于身體健康。

造成動脈硬化：豆制品中含有豐富的蛋氨酸，在酶的作用下可轉化為半胱氨酸，半胱氨酸會損傷動脈管壁内皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，造成動脈硬化。

導緻碘缺乏：大豆含有皂角苷，不僅能預防動脈粥樣硬化，還能促進人體内碘的排洩。但長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏。

促使痛風發作：豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度較高的患者多食易導緻痛風發作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!