1、用料:大蝦仁适量、生粉适量、榴蓮醬适量。
2、把買好的蝦仁提前半個小時拿出來放在水中解凍。
3、注意,不要拆開包裝,帶着包裝一起放水裡開始解凍。
4、鍋裡倒入适量的水,開大火,煮沸。
5、将解凍好的大蝦仁倒入鍋中,焯水3分鐘撈出。
6、向蝦仁表面撒少量生粉。
7、鍋燒熱,然後倒入油,待油溫升高,開始微微冒煙後,将蝦仁倒入油鍋中,快速過油炸一下,撈出,油炸過程不要超過30秒。
8、關火後,迅速将油倒出,不用清洗鍋,直接将适量榴蓮醬放入鍋中,微微加一點水稀釋一下,利用鍋的餘溫,不斷用鏟子把榴蓮醬攪拌開來。
9、榴蓮醬攪拌均勻後,把蝦仁倒入鍋中,用鏟子翻炒,讓榴蓮醬包裹住蝦仁。
10、榴蓮炒蝦仁就可以出鍋啦。
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