西瓜醬是在傳統黃豆醬的基礎上改良而來,勤勞的菏澤人在制作黃豆醬時,加入了甜美多汁的大西瓜,既有傳統黃豆醬的濃郁醬香,又有西瓜的清香微甜,一小碟就能讓人食欲大開,是河南、山東人的家常下飯菜。
西瓜醬
原料:淮北黃豆、窖藏西瓜。
配料:姜絲、花椒、八角、辣椒末、鹽。
西瓜醬配料
西瓜醬配料
注意事項:
1.曬時要防止生水、雨水淋入。防止蒼蠅。攪動的筷子要衛生。
2.暴曬期間不要打開壇子口。3.遇到陰雨天,一定要将壇子存放在室内。
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