1、主料:帶皮五花肉(必須帶皮的),土豆或芋頭,鹌鹑蛋。
2、調料:蔥姜蒜少許,大料,糖,醋。
3、把油燒熱,放兩勺白糖和二兩鮮姜(一大塊)切成的姜片進去翻炒片刻。
4、放入五花肉切成的塊一道翻炒,直至顔色變黃,油也煸出不少。
5、加水剛好漫過肉塊,加醬油少許、鹽、二湯匙陳醋(放醋之後肉不膩,而且酥軟),大料四、五枚。
6、燒開後小火焖大約50分鐘吧。
7、起鍋前十來分鐘可加胡蘿蔔塊,土豆,芋頭,鹌鹑蛋。
8、水收幹後起鍋。做成後姜,胡蘿蔔,土豆等原料比肉還好吃。
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