怎樣做海綿蛋糕又好吃蓬松-tft每日頭條

怎樣做海綿蛋糕又好吃蓬松

美食更新时间:2024-12-28 17:33:19

　　1、先将4個雞蛋分蛋黃和蛋清（注意：雞蛋使用前需要在冰箱冷藏一天），蛋黃加上20g的幼砂糖，然後把玉米油和牛奶倒進去備用。

　　2、打發蛋清，用打蛋器打三分鐘，途中加三次糖，一起共30g，打至面糊能拉出尖峰，放置備用。

　　3、現在用打蛋器低速攪拌，再将低筋面粉用篩子過篩到蛋液中再次攪拌。

　　4、将事先打好的蛋清面糊，先将三分之一加入到蛋液中（注：不要轉圈攪拌，要呈十字攪），以免起筋。

　　5、再将剩下的面糊全部倒入蛋液中，呈十字攪拌，攪拌至粘稠狀。

　　6、調好的面糊倒入活底的盆（也就是專用來烤蛋糕的模具），然後輕抖幾次，排除氣泡。放入已經預熱好的烤箱中，烤箱140度，上下火，60分鐘即可

　　7、烤好後，出爐時将其倒置，冷卻大概30分鐘。冷卻後在旁邊輕微按壓脫模。蛋糕就做好了，可以用奶油在上面裱花啦。又好吃又松軟的海綿蛋糕就做好啦！

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