青島大蝦怎麼做好吃?将蝦去頭、去殼、去黑皮,從背上順片成兩片,取出黑沙腺,大的切兩段,裝碗内用料酒、鹽、胡椒面碼味蛋液加幹豆粉調成糊,将蝦拌勻,我來為大家科普一下關于青島大蝦怎麼做好吃?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
将蝦去頭、去殼、去黑皮,從背上順片成兩片,取出黑沙腺,大的切兩段,裝碗内用料酒、鹽、胡椒面碼味。蛋液加幹豆粉調成糊,将蝦拌勻。
冬筍切短片。冬菇泡漲,洗淨泥沙,去杆,開水氽,加湯上籠蒸至軟熟。紅蘿蔔切成4.5厘米長的花刀片,開水焯熟,泡冷。
鍋内油燒至六成熟,将蝦逐個放入,稍炸撈起,待油溫上升,再放入翻炸,皮酥撈起。
倒去鍋内餘油,加豬油,放姜、蒜、蔥,炒出香味,加湯、冬筍、冬菇、大蝦、醬油、鹽、味精,燒開移小火上焖透入味,下水豆粉将汁收濃後裝盤,紅蘿蔔加熱,鑲在盤邊即成。
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