大家好, 我是第一名廚的張大磊,關注我們,會有更多的美食菜譜供您參考,讓您的生活更加美味。
今天給大家分享一道爽口泡菜,簡單的食材,清脆的口感,大人小孩都愛吃,喜歡的可以試一下。
下面請看我們的操作:
1.準備莴筍半根,先切成厚片,再切成2厘米寬的小方丁,放入拌菜盆中。
2.白蘿蔔半根,同樣切成長條和小方丁,和莴筍放在一起。
3.胡蘿蔔半根,也切成小方丁,放入盆中,用來配色。
4.盆裡加入兩勺食鹽,用筷子拌勻,放在一邊腌制30分鐘。
5.在這個時間,我們切一點配料,小米椒兩個切成段,放入盆中。
6.接下來調一個料汁,盆裡加入清水500克,白醋200克,白糖80克,精鹽10克,用筷子攪拌化開調料。
7.起鍋倒入調好的料汁,開大火燒開,用筷子繼續攪勻,即可關火。
8.然後把湯汁倒入盆中,自然放涼。
9.30分鐘過後,蘿蔔裡面已經腌出了不少水分,用漏勺濾出。
10.倒入清水,洗淨裡面多餘的鹽水,再控去水分放入盆中。
11.接着把放涼的料汁,倒入蘿蔔裡面,放入小米椒,不喜歡吃辣的也可以不放。
12.然後用保鮮膜封住,放在冰箱裡面冷藏12個小時。
13.12小時過後,爽口泡菜已經腌好了,再用漏勺舀入盤中,就可以上桌食用了。
14.好了,這道清脆爽口的腌泡菜就做好了,學會了就在家試試吧。
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