大家在購買了豬心之後，一般是如何烹饪的呢？很多朋友會使用豬心做豬心蓮子湯或者是爆炒豬心。其實豬心可以通過涼拌和手撕的方式做出更加美味的菜肴出來，這道菜不僅賣相好而且味道也不錯，非常适合作為家庭聚餐的下酒菜。那麼問題來了，如何在家才能做出美味可口的涼拌手撕豬心呢？今天小編就和大家分享一下我的烹饪方法，希望能夠幫助到許多和小編一樣喜歡烹饪的朋友們。
食材：新鮮的豬心，自家種的蔥姜蒜，料酒，紅綠辣椒，芹菜，醬油，辣椒油，鹽巴，味精。
首先将買回來的豬心清洗幹淨，用刀對半切開，鍋中放入适量的清水，放入豬心，如下圖所示。小貼士：豬心裡面一般有許多的血液殘留，大家最好用清水把它們沖洗幹淨，否則會影響到做出來的菜肴的賣相和口感的，記住這一點非常重要。
然後往鍋中加入一小勺的鹽巴，适量的料酒和切好的蔥姜，開大火煮十分鐘撈出備用。小貼士：我們在煮豬心的時候加入鹽巴能夠讓豬心更好的入味；加入料酒、姜和大蒜，能夠更好的去除豬心的腥味。
接着把煮好的豬心放涼，用手沿着豬心的紋路撕成絲，如下圖所示。小貼士：手撕豬心的方法和手撕牛肉的方法是一樣的，大家可以參考手撕牛肉的方法。
然後往容器中加入适量的蒜蓉，如下圖所示。小貼士：大家在切蒜蓉的時候最好切的越碎越好，這樣方便蒜蓉的香味更好地進入豬心。
接着把紅綠辣椒橫切成絲，芹菜切段，倒入裝着豬心的碗中，如下圖所示。小貼士：大家在切紅綠辣椒的時候最好戴上手套，避免辣椒汁粘在手上，不然是會非常辣手而且難受的，這一點大家一定要注意。
然後往裝着豬心的碗内加入一小勺的鹽，如下圖所示。小貼士：大家可以根據自己的飲食習慣，适量增減鹽巴的用量，但是最好不要超過兩勺。
接着往碗内加入适量的醬油和辣椒油，用筷子攪拌均勻，如下圖所示。小貼士：涼拌好後的豬心，最好用保鮮膜封起來，放入冰箱冷藏15分鐘，再拿出來食用，口感更佳，味道也更好。有興趣的小夥伴們可以嘗試一下。
一道美味可口的涼拌手撕豬心就做好了，希望大家能夠喜歡。如果大家按照小編的提示一步一步的操作，就能夠和小編一樣做出超級贊的手撕豬心了。
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