網紅半熟芝士，在家就能做，入口即化，一口下去回味悠長，超好吃，經常逛街經過蛋糕店時一聞到半熟芝士的香氣，那口水就快流下來了，一想起那口感，松松軟軟，入口即化，最讓人無法抗拒了。

今天給大家推薦這一款超級好吃的半熟芝士蛋糕，自己在家也能做，隻需要雞蛋、牛奶、糖、面粉、芝士奶酪等天然食材，完全沒有任何添加劑，讓你吃得放心也安心。

半熟芝士蛋糕

所需材料：

蛋糕胚材料：雞蛋2個，低筋面粉50克，牛奶35克，玉米油30克，糖40克，檸檬汁幾滴

芝士糊材料：芝士奶酪150克，牛奶120克，白糖10克，低筋面粉30克，玉米澱粉10克，雞蛋1個，白糖30克（加入蛋清中），黃油30克，檸檬汁幾滴

制作過程：

1、先制作一個戚風蛋糕胚：将雞蛋分離出蛋黃和蛋清，蛋黃中加入玉米油、牛奶攪拌均勻，再篩入低筋面粉攪拌均勻備用

2、蛋清中加入幾滴檸檬汁，分三次加入白糖，打發至濕性發泡，就是提起打蛋器有大彎頭，将三分之一的蛋白放入蛋黃糊中翻拌均勻，再把拌勻的蛋黃糊倒回蛋白中翻拌均勻

3、将拌好的蛋糕糊倒入學廚28*28的不粘烤盤中，用刮刀輕輕刮平表面，再端起烤盤震一震，震出大氣泡，再放入預熱好的烤箱，上下火150度，中層15-20分鐘，出爐震一下烤盤，然後脫模晾涼

4、開始制作芝士糊：先把雞蛋分離出蛋黃和蛋清，将蛋黃、牛奶、糖、低筋面粉和玉米澱粉倒入奶鍋中，攪拌至無顆粒，放到爐上小火邊加熱邊攪拌，煮至濃稠的酸奶狀關火，趁熱加入黃油攪拌均勻，再加入芝士奶酪攪拌至順滑無顆粒狀态即可

5、蛋清中加入幾滴檸檬汁，分三次加入白糖，打發至濕性發泡，将三分之一的蛋白放入面糊中翻拌均勻，再把拌勻的面糊倒回蛋白中翻拌均勻

6、将晾涼的蛋糕胚用半熟芝士模刻出蛋糕片，再把蛋糕片放入模具中，模具邊緣用配套的半熟芝士圍邊油紙圍一圈，放入烤盤中

7、再将拌勻的芝士糊裝入裱花袋中，再擠入半熟芝士模中，将烤盤放入另一個大烤盤中，向大烤盤中注入清水，放入預熱好的烤箱，上下火160度，中層烤25分鐘左右，烤好焖5分鐘再取出放涼後脫模放入冰箱冷藏保存，密封冷藏保存可保存2-3天。

一道美味的半熟芝士蛋糕就做好了，入口即化，一口下去回味悠長，你也趕緊學起來吧！

今天的分享就到這裡了，你喜歡這道半熟芝士蛋糕嗎？對于芝士蛋糕你還有什麼好做法嗎？如果你有更好的辦法歡迎給我留言。希望有機會能跟您交流美食。喜歡這道美食的親們，歡迎點贊、收藏、評論和轉發，你的一點一評一轉是對我最大的支持和鼓勵。如果有什麼不對之處也歡迎給我吐槽指正，也可以私信我！關注茹絮的美食生活，小編每天都會給大家帶來不一樣的美食，讓你不再為吃什麼而煩惱。

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