kfc炸雞起鱗裹粉手法圖-tft每日頭條

kfc炸雞起鱗裹粉手法圖

美食更新时间:2025-01-20 00:49:46

kfc炸雞起鱗裹粉手法圖（脆皮炸雞腿做法）1

脆皮炸雞腿做法

主料：琵琶腿10隻。

配料：大蒜片100克、蔥段25克、姜片25克、白糖20克、奧爾良腌料20克、雞精20克、精鹽15克、味精15克、花椒粉15克、青花椒粉15克、孜然粉15克、辣椒粉15克、紅腐乳2塊。

詳細加工制作步驟：

1、将雞琵琶腿10隻逐個用刀從肉厚的地方内側劃開一刀，然後将肉從内側劃幾刀便于入味。做好這一步後将雞腿放入清水中浸泡出血水，沖洗幹淨，控幹水分，備用。

2、将處理好的雞腿放入盆中，依次加入大蒜片100克、蔥段25克、姜片25克、白糖20克、奧爾良腌料20克、雞精20克、精鹽15克、味精15克、花椒粉15克、青花椒粉15克、孜然粉15克、辣椒粉15克、紅腐乳2塊，用手将其抓闆均勻，腌制30分鐘，備用。

3、将腌制好的雞腿取出，抖落多餘的蔥、姜、蒜片。

4、準備一盆清水和适量裹粉或者面粉。

将雞腿放入裹粉或者面粉中粘裹一層粉。然後将雞腿放入清水中浸濕，再将雞腿放入裹粉或者面粉中粘裹一層，然後用手按壓，拍打出魚鱗狀，備用。

5、鍋中加入适量植物油，油溫180°時下入雞腿，炸至金黃酥脆時（大約8分鐘左右）即可出鍋。

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