紅棗，又名大棗，其維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽！中國的草藥書籍「本經」中記載到，紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能；如果經常用紅棗煮粥或者煲湯，能夠促進人體造血，可有效預防貧血，使肌膚越來越紅潤。因此也有“一日吃三棗,終生不顯老!”的說法，愛美的女同胞們還等什麼？這些紅棗的吃法還不趕快收藏～

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黑糖紅棗

圖文 |髅小彬

紅棗150g黑糖适量小蘇打1小匙

1. 紅棗加入小蘇打和适量清水，洗淨後沖洗幾次。

2. 紅棗放入不粘鍋。

3. 加入黑糖。

4. 加入沒過紅棗的清水燒開轉中火煮至糖水收幹即可。

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自制蜜棗

圖文 |elmonte

紅棗1000g冰糖400g水1000g

1. 紅棗洗幹淨。

2. 用叉子把紅棗皮刨線。

3. 一個個刨好。

4. 紅棗放入鍋裡，注入沒過紅棗的水，大火燒開煮約10分鐘，把紅棗煮軟身。

5. 瀝幹水份。

6. 把冰糖，紅棗，1000g水放入鍋中，中小火煮。

7. 煮至水快幹，有許多泡泡時要勤翻動，防止糊鍋。

8. 煮至水份收幹。

9. 把煮好的棗放在烤架上放涼。

10. 放涼的棗用手稍壓扁。（不壓也行，壓了比較容易幹，）

11. 排放在幹果機裡，風幹。（也可以曬幹。）

12. 手捏棗子感覺硬硬的就好了。

13. 味道跟賣的一模一樣。

小竅門：

1、風幹的硬硬的蜜棗室溫可保存1年。

2、如果當蜜餞吃，就不需要曬得太幹，風至表面幹透不粘手就好，但需要放冰箱保存。

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銀耳雪梨紅棗湯

圖文 |琴韻優雅

銀耳半個雪梨一個紅棗五個桂圓九個冰糖适量

1. 食材集合。

2. 銀耳用清水洗幹淨，撕小朵浸泡二個小時。

3. 紅棗去核，桂圓去皮取肉。

4. 雪梨去皮切小塊。

5. 将銀耳，紅棗和桂圓都放入炖鍋裡，放入适量清水開始炖煮約一個小時。

6. 加入雪梨和黃冰糖繼續炖煮二十分鐘。

7. 一碗滋潤肺降燥、滋陰安神的銀耳雪梨湯就做好了，非常好吃喝有營養。

小竅門：

銀耳不宜過夜吃，所以不要炖的太多，最好當天喝完。

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核桃紅棗糕

圖文 |Meggy跳舞的蘋果

紅棗肉150克核桃仁50克低筋面粉200克純牛奶100克雞蛋8個無鋁泡打粉8克小蘇打4克玉米油80克白芝麻适量紅糖130克鹽4克

1. 食材大合影：紅棗提前用涼水泡軟，剪成小丁，大小不要超過新鮮的黃豆粒；核桃仁掰成小塊；紅糖如有大結塊，撿去不要。

2. 紅棗中倒入牛奶，攪拌均勻後靜置2分鐘，使紅棗充分吸收牛奶；小火加熱，使紅棗略微變軟。

3. 将紅糖倒入紅棗中，繼續用小火加熱，用攪拌棒不停攪拌，使紅糖充分與紅棗融合在一起，關火，晾涼後使用；如果紅棗粒太大，可以用料理打攪打後使用；看個人喜歡，有點顆粒在視頻和口感上更好。

4. 把晾涼的紅糖棗泥倒入深一點兒的打蛋盆裡，8個雞蛋同入盆中，先用刮刀将二者攪拌均勻。

5. 用電動打蛋器高速打發，我的打蛋器是9速的，我用了7速攪打，大約打了7分鐘，蛋糊體積變大，顔色變淺，提起打蛋器，蛋糊緩慢垂落下來，痕迹10秒不消失；打蛋器轉低速将大氣泡整理一下，使蛋糊更細膩、更穩定；打發完蛋糊後，烤箱開始預熱150度。

6. 低筋面粉和泡打粉、小蘇打混合，分兩次篩入蛋糊中；混合均勻後再篩入下一次面粉。

7. 用上下翻拌的手法，混合成細膩的面糊。

8. 将核桃仁和玉米油倒入面糊中，抄底，從下向下翻拌。

9. 混合好的即為紅糖紅棗蛋糕糊，跟未加核桃玉米油時的體積基本一樣，沒有出現明顯的消泡；如果攪拌後肉眼可見的氣泡破裂并伴有噗噗聲，就是嚴重消泡了，棗糕烤好後也是硬邦邦的。

10. 将棗糕糊從20公分高處倒入8寸固定蛋糕模中，尺寸為218*218*79mm；表面撒适量白芝麻；端起模具震幾下，震出大氣泡。

11. 将盛着棗糕面糊的模具送入預熱好的烤箱中層，上下火150度，60-70分鐘；溫度和時間根據烤箱的實際情況、模具的材質、大小深淺來調整。

12. 出爐後端着模具輕震幾下，在模具中自然晾涼或者馬上脫模都可以，因為用的是不粘模具，所以沒有鋪油紙都很光滑；晾涼後切塊食用。

13. 核桃紅棗糕，色澤紅亮，棗香濃郁，比戚風蛋糕好吃！

小竅門：

1、面粉和棗糊量很大而且很重，所以泡打粉千萬不能少，小蘇打放或不放區别不大。

2、棗糕的做法跟海綿蛋糕的做法類似，全蛋打發需要高速長時間打發，一定要體積明顯膨脹，蛋糊中充滿空氣變濃稠，提起打蛋器，蛋液垂落後10秒不消失；此時的蛋糊會有大氣泡，蛋糊不穩定，一定要用低速再整理一下大氣泡，使蛋糊更加細膩、穩定，這一步千萬不能省。

3、核桃可以換成其它堅果如腰果，巴旦木，桃仁、杏仁、也可放非常甜的葡萄幹，但不宜多，以免奪了紅棗的味。

4、烤的溫度和時間跟模具的大小、棗糕糊在模具中的深淺度以及烤箱實際情況來調整。

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養生紅棗豆漿

圖文 |美食妃英理

紅棗10克黃豆10g燕麥米10g

1. 1.首先準備食材，黃豆，燕麥米和紅棗，我用的是紅棗片，也可以用普通幹棗，這裡的用量也比較随意，幹豆類的總體重量維持在20克左右即可，可以根據各位做适當調整，将食材提前4小時以上浸泡。

2. 2.食材完全泡發，膨脹到沒有硬芯的狀态即可，當然如果時間不充裕可以直接用幹豆進行榨汁，效果也很好，将完全泡發的食材放入東菱輕食杯中。

3. 3.加入适量清水。

4. 4.配方給出食材用料個人覺得将水加到最高水位線比較合适，當然也可以根據個人口味做适當調整，隻要不超過最高水位線即可。

5. 5.開啟東菱輕食杯，選擇豆漿功能，耐心等待20分鐘即可。

6. 6.時間到，滴滴的指示音響起，美味的紅棗豆漿就完成了，加一點點糖，太美味了。

7. 歡迎關注，加入英理美食烘焙交流群，和小夥伴們一起交流吧。

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