清蒸草魚沒有腥味的做法?食材:草魚1條,姜适量,蔥适量,橘子皮适量,白酒适量 ,今天小編就來聊一聊關于清蒸草魚沒有腥味的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:草魚1條,姜适量,蔥适量,橘子皮适量,白酒适量。
橘子剝皮,取橘子皮泡水中5分鐘;草魚清洗幹淨,正面打十字花刀,快速入味兒;反面打一字花刀,這樣不容易蒸碎。
在魚肚子裡抹上鹽,魚的表面抹上白酒,酒能祛除魚的腥味。
魚肚子裡放兩段大蔥,即可以去除魚腥,還能防止魚蒸制時變形。
将泡好的橘子皮放在魚肚子裡;打花刀的地方,也放上幾片橘子皮。
魚盛到碟子中,放入鍋中大火蒸5分鐘,再關火焖3分鐘即可。
蒸熟的魚從鍋中取出,倒掉裡面的汁。撒上青紅椒絲和蔥絲;然後澆上适量的熱油,這樣蔥花味兒就出來了;最後淋上适量蒸魚豉油調味即可。
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