紅燒肉要不要焯水多久?國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好說起紅燒肉這道菜，那肯定是一道著名的大衆菜肴，它在我國各個地方流傳甚廣，雖然地域的不同導緻做法和配菜略有不同，但是，不管在哪裡，它都深得人們的喜愛今天，我來給大家教個紅燒肉家常的做法，絕對的好吃看的見，喜歡吃的朋友趕快來學學吧，我來為大家科普一下關于紅燒肉要不要焯水多久?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

紅燒肉要不要焯水多久

國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好！說起紅燒肉這道菜，那肯定是一道著名的大衆菜肴，它在我國各個地方流傳甚廣，雖然地域的不同導緻做法和配菜略有不同，但是，不管在哪裡，它都深得人們的喜愛！今天，我來給大家教個紅燒肉家常的做法，絕對的好吃看的見，喜歡吃的朋友趕快來學學吧！

【紅燒肉】

【基本食材】五花肉，生姜，桂皮，香葉，八角，食用油，白糖100克，蔥

【基本步驟】

1.做紅燒肉，一定要買五花肉，因為五花肉肥瘦相間，做出來的紅燒肉好吃又好看。将買回來的五花肉，先用清水清洗一下，然後将表面的水控幹。接着，将五花肉用菜刀切成長條，大小要用手能抓住就可以。然後取一口幹淨鍋，将鍋燒熱，用手抓住豬肉，将豬皮的一面按在鍋中燙，燙的時候要在鍋底滑動和摩擦。烤一會兒拿起來，觀察一下，烤到表皮起皺就可以了。

2.等全部的五花肉的肉皮都烤完後，将肉放進清水中，把焦的皮用清水搓一下。在水中沖洗後，取出來，用廚房紙巾把表面的水分擦幹，放在案闆上，用菜刀把五花肉切成小塊，放入碗中，備用。另取一個碗，準備一些調料。将生姜切成片，放入盤中。在切生姜之前，最好将生姜外皮用刀刮一刮，然後再切。接着，再往盤中放入一些桂皮、香葉，還有八角，待用。

3.取一口幹淨鍋，倒入适量食用油，再放入100克白糖，中火加熱，并用鏟子不停的攪動白糖。直到全部白糖熬溶化了，并且有焦糖色，就可以将五花肉放進鍋中了。将肉倒入鍋中後，将火開到最小，用鏟子不停的翻炒，一直炒到每一塊肉都裹上糖色。上色後，将準備好的香料全部倒進鍋中，開中火炒香，并且要把五花肉中的油脂給煸炒出來。

4.待鍋中的五花肉煸出油了，将一罐啤酒全部倒進鍋中，再倒入一些老抽，用鏟子把鍋中的肉翻動一下。再加點食鹽，炒動幾下後，就可以關火了，前面的炒制工作就完成了。我們還要繼續後面的制作。

5.将炒制好的肉還有湯汁，全部倒進電飯鍋中。再将洗幹淨的蔥切成大段大段的，也放進電飯鍋中，蓋上蓋子，壓下電源，炖煮40分鐘。40分鐘後，打開電飯鍋鍋蓋，撲鼻的香味就迎面而來，湯汁也變得濃稠。将小蔥葉、香葉和八角從鍋中夾出來，就可以盛出來裝在盤子裡上桌了！

6.紅燒肉吃起來，肥瘦相間，肉嫩多汁，香甜松軟，入口即化，老人吃起來不費牙，給小孩子吃也是下飯又營養，就連盤子裡的湯汁拌到米飯中，那也是蓋澆飯都比不上的香，超級解饞過瘾，多吃兩碗都是少的！趕快來學着做做吧！

【愛心小貼士】

在鍋中燙豬皮這個方法，可以去除豬毛，并且能将豬皮表面的異味去掉。如果家中方便，做菜準備的肉也不多，可以用鑷子将豬毛夾掉。北方最普遍的做法是用火來燎豬皮，将豬毛燎掉。大家可以試試哪種方法好用，記得告訴我呀！

在炒制的過程中，将肥肉中的油脂煸出來一些，肥肉吃起來就不膩了，咬一口就像咬炖好的梨一樣，酥酥的。

如果家中有砂鍋的，可以把電飯鍋換成砂鍋來做，會更美味的！

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