長沙是一座“飯桌上的城市”，每一個在長沙居住的本地人、到長沙駐足的遊客都是流水席上的一員。

深夜，每有一家米粉店關門，就有另一家米粉店開張；

在長沙，每年吃掉的小龍蝦蝦殼可以堆成一座嶽麓山；

席卷全國的重慶火鍋在進入長沙市場時一度潰不成軍；

火宮殿、雙燕樓、玉樓東、楊裕興……

不試一次總是說不過去的！

這裡的人們過着快生活，并具有獨特文化特色，因為種種原因也吸引着非常多的遊客。

01

臭豆腐

聞起來臭、吃起來香，有些人對它敬而遠之，有些人則将吃它當成了一種嗜好。

焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。

推薦去育英街的小吃一條街吃。

不管你喜不喜歡，既然到了長沙，還是嘗嘗比較好，不要留下遺憾~

02

口味蝦

長沙人一年能吃掉1500噸小龍蝦！

清蒸、油焖、爆炒、燒烤、辣鹵、蒜蓉、椒鹽……長沙的大街小巷，五步一蝦館，十步一蝦店！

特别推薦文和友龍蝦館！這是長沙的美食名片，它曾創造過連續排隊12小時的瘋狂記錄，很多人就為了吃上一口小龍蝦，特意從全國各地趕來。

口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。

03

嗦粉

米粉之于湖南，就像米線之于雲南，面條之于山西，皆是不可撼動的權威。

湖南菜味重，卻偏偏喜歡在素淨的米粉上揮毫灑墨。

地道的長沙人最喜歡做的就是“嗦粉”，在早上，沒有什麼能比得上一碗熱騰騰的粉更讓人舒服的了。

推薦公交新村粉店。公交新村粉店在一個巷子裡面，居民樓樓下，人氣很旺。榨菜、酸菜、酸豆角、剁辣椒等等，每個人按照自己的口味添加。

04

糖油粑粑

糖油粑粑，是用糯米粉和糖做成的特色小吃，也是長沙市的地方傳統名吃。

長沙人對糖油粑粑的喜愛，是與生俱來刻入骨子裡的。

長沙人早餐可以是它，下午茶仍然可以是它，糖油粑粑一下肚，人就立刻神清氣爽精力充沛。

剛出鍋的被糖汁浸潤着的粑粑，香甜又軟糯，最是能考驗食客的性子，不然一不小心就會被它燙到嘴。

05

茶顔悅色

長沙人喝奶茶不一定會選擇茶顔悅色，但不少外地人到長沙就是奔着一杯茶顔悅色來的。

這家隻有長沙才有的奶茶店，讓太多遊客抓狂了！

即便是嫌奶茶甜膩的人也對茶顔悅色毫無抗拒力。

點一杯招牌幽蘭拿鐵，先不要攪拌，要把表面的奶油和堅果一同吃掉，然後再喝茶~

06

剁椒魚頭

嚴格來說，剁椒魚頭并非傳統湘菜，其應該算創新後的湘菜，是近幾年才創作出并紅火起來的菜品。

但毋庸置疑的是，它的确是如今餐桌上最火的一道湘菜，也是湘菜的招牌代表。

将胖魚頭洗淨，剁開，将少量植物油和料酒，姜絲撒在魚頭上，均勻放入湖南剁椒，放入蒸籠，讓你辣得過瘾~

剁椒魚頭在長沙任何一個餐廳基本上都能吃到，關鍵是看你接受辣的程度是多少。

07

刮涼粉

長沙是出了名的“火爐城市”，想到吃飯不禁皺起眉頭，隻有帶“涼”字的食物浮現在腦子裡，才能喚起味蕾。

這樣的長沙，怎能缺一碗晶瑩剔透的刮涼粉來解暑呢？

在長沙的大街小巷總會聽到，“搞一碗刮涼粉咯”“好嘞”隻見老闆掀開蓋在涼粉上的紗布，用锼子在白嫩嫩的涼粉墩子上麻利地刮出一條條細長透亮的粉條。

涼粉線條流暢柔軟，筷子從中間夾起落在小碗中，拌上佐料，清涼解暑的刮涼粉呈現在眼前。

08

麻辣仔雞

湘菜之所以火遍全國各地，是因為有着獨特的個性，辣且不辛不麻，比如這道麻辣仔雞。

尤其是玉樓東的，長沙食客稱它為“湘菜中的黃埔軍校”，以麻辣仔雞和湯泡肚最為美味。

一斤左右的肥瘦适宜的母仔雞作為原料，再佐以青辣椒，紅辣椒、黃醋、大蒜、姜末以及各種調料烹饪而成。

雞肉外焦裡嫩，味道香辣過瘾，火辣辣的味覺沖擊，啧！真的是想想就流口水！

09

黃鴨叫

黃鴨叫是長沙的一道特有的美食，正宗長沙人除了臭豆腐外，最喜歡的就是這個黃鴨叫。

它其實是一種魚類（黃颡魚），據有關部門統計，全市平均每天消費近4萬斤黃鴨叫。

在長沙的飯店中，經常可以看到這道菜，可以焖炖、紅燒、水煮，肉質細嫩鮮美。

10

東瓜山肉腸

東瓜山香腸的攤位不像别的一樣都是有門店，它就在一個十字路口搭一個架子來炸串。

不同于老長沙大香腸的形以大為奇，東瓜山肉腸以小巧著稱，一個人手拿幾十串，回頭率極高，天然傳播力十足。

外皮酥脆裡面還是嫩嫩的，會有一絲甜味，越吃越香！

外面刷上了一層厚厚的辣椒碎，也是很過瘾的。

11

紫蘇桃子姜

幸福の味道店門口挂着“百度唯一推薦”，這裡一天幾乎要賣掉上千份的紫蘇桃子姜。

這家蒼蠅小店，味道很奇特，有紫蘇、桃子、生姜、楊梅。

紫蘇新鮮味濃，桃子則沁甜爽脆，姜絲主要是提味和點綴用的。

開胃爽口，讓人吃得停不下來！

12

丹丹熱鹵

這是一家主打湯和熱鹵的老店，每日客流量爆棚，幾乎一開門店内就滿座了。

熱鹵分量紮實，特色牛肉緊實口感好，嚼起來有韌性、滿嘴鮮香、味道很透。

這裡的豬油拌粉絕對是東瓜山最好吃的！

剛端上桌的豬油拌粉趁着熱乎勁拌均勻，油亮的豬油拌粉噴香的。

約上三五好友去一次長沙，嘗遍美味，消解孤獨，放縱自我。

減肥什麼的先放一放吧，錯過長沙的美食才是人生的一大遺憾！

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