【原料】 材料:鲩魚腸(兩副)、雞蛋(三隻)、油條(半條)、蔥粒(一湯匙)、調味料:鹽、酒(各半茶匙)、姜汁(一茶匙)、胡椒粉(1/4茶匙)、麻油(少許) 【制作過程】 一、魚腸去油脂及魚膽,魚肝洗淨切片,魚腸剖開,用鹽及生粉洗淨,切段,滴幹水分。 二、雞蛋打散,加入魚肝、魚腸及調味料拌勻,倒入已塗油深碟内 三、油條切薄片,放在雞蛋上,隔水蒸十分鐘取出,灑上蔥粒,贊少許熟油,即可趁熱食用。
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