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苦瓜炒肉末的做法

美食 更新时间:2025-02-03 20:14:16

苦瓜炒肉末的做法?食材:苦瓜适量、豬裡脊肉适量、食鹽适量、雞精适量、料酒适量、澱粉适量、植物油适量,現在小編就來說說關于苦瓜炒肉末的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

苦瓜炒肉末的做法(苦瓜炒肉末怎樣做法)1

苦瓜炒肉末的做法

食材:苦瓜适量、豬裡脊肉适量、食鹽适量、雞精适量、料酒适量、澱粉适量、植物油适量。

苦瓜買來後,放清水裡浸泡,然後用刷子刷洗幹淨表面。

把苦瓜對半剖開,用勺子把瓜瓤部分刮除,盡量把裡面白色部分刮幹淨。

切成薄片,撒上一勺鹽,用手抓捏均勻後,靜置15分鐘左右。

把豬裡脊肉切成肉片打成肉末,放料酒,少許鹽和幹澱粉用手抓捏均勻,靜置。

把鹽漬過的苦瓜,用清水沖洗幹淨,瀝幹。

肉末下鍋前,先倒點食用油,拌勻,等下入油鍋就不會粘連在一起了。

起油鍋,下肉片用筷子滑散,待肉片變白即可起鍋放一邊待用。

用鍋中餘油煸炒苦瓜片,大約兩分鐘至苦瓜身軟(喜歡脆口感的稍微炒幾下即可)。

把剛才用油滑熟的肉末倒入,翻炒片刻,加鹽和雞精即可出鍋。

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