生煮鲶魚怎麼做?準備好八角,切好蔥,姜,蒜,小辣椒備用,我來為大家科普一下關于生煮鲶魚怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
準備好八角,切好蔥,姜,蒜,小辣椒備用。
鲶魚讓店家殺好後,拿回家清洗幹淨。
把鲶魚切成片狀。(鲶魚很滑,切的時候要注意手)
鍋内倒少許油,把鲶魚放入煎會。
稍稍煎至表面變黃即可。
鍋内留餘油,把蔥,姜,蒜,八角爆香。
爆香之後,加入火鍋麻辣調料1勺炒勻。(不能吃太辣就隻放了1勺)
把煎好的魚放入鍋内稍稍再煎會。
倒入清水沒過鲶魚,加入鹽1勺,白糖半勺,料酒1大勺,醋半小勺,胡椒粉。
蓋上鍋蓋,中小火10分鐘左右慢炖(中途記得開蓋把汁澆在魚上),最後撒點雞精和香蔥即可,家常水煮版鲶魚就做好了。
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