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酸菜炖五花肉肉還要炒一下嗎?

美食 更新时间:2024-09-29 05:30:52

酸菜炖五花肉肉還要炒一下嗎?主料:五花肉800克,東北酸菜1棵調料:食鹽6克,八角2個,花椒10粒,桂皮1塊,香葉2片,下面我們就來聊聊關于酸菜炖五花肉肉還要炒一下嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!

酸菜炖五花肉肉還要炒一下嗎?(豬肉炖酸菜的做法)1

酸菜炖五花肉肉還要炒一下嗎

主料:五花肉800克,東北酸菜1棵。

調料:食鹽6克,八角2個,花椒10粒,桂皮1塊,香葉2片。

豬肉冷水下鍋,水要盡量足,煮沸後轉小火直到豬肉能用筷子紮透不出血水。

酸菜洗淨擠幹水分,切去根部。

取下一片菜幫。

從菜幫端上面三分之一處平片一刀。

拉起成一薄片,重複二次,使菜幫分成三到四薄層。

片好後碼在一起,約6個菜幫一摞,切成細絲。

攥成團,擠出多餘水份。

煮好的肉取出後稍涼。

切成大薄片。

煮肉的湯汁撈去浮沫,下入酸菜絲。

再下入豬肉片。

加入花椒、大料、香葉、桂皮加少許鹽,煮沸後轉小火半小時以上。

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