冬天的蘿蔔最不值錢，幾毛錢一斤都是有的，甚至是鄰居家吃不完。都會送蘿蔔過來給我們吃，可見蘿蔔是真的多，尤其是自己種的蘿蔔水靈靈的，不吃都可惜了。

蘿蔔一多了，就會做成蘿蔔幹，蘿蔔幹越曬越細，越曬越幹，經常會拿一小根放進嘴裡嚼，鹹，很有嚼勁。曬好的蘿蔔幹撒上适量的五香粉拌勻，裝進一個小壇子裡，吃的時候抓一把出來，做喝粥的小菜，或者切碎了在油鍋裡炒一炒，吃起來更香。

更多的還會放壇子裡，做成泡蘿蔔，泡上兩三天，抓出來就可以伴着油辣子吃了。泡成老酸菜了，就做成老鴨湯什麼的，味道超級的棒。今天要做的是紅燒蘿蔔，醬香味的炖蘿蔔，軟爛香甜，炖一鍋吃一鍋，從來不剩，湯汁拌飯都非常香。

準備需要的食材，蘿蔔、姜、蔥、八角、植物油、鹽、醬香汁、老抽、胡椒粉、雞精。

挑選新鮮的蘿蔔，同樣大的蘿蔔，越重的蘿蔔水分越足，輕的蘿蔔空心的多，水分少，重的蘿蔔是實心的，水分多。

步驟一：蘿蔔買好後，把蘿蔔清洗幹淨後去皮，然後切成小塊，不要切成滾刀塊，小塊更容易炖入味，蔥，姜，八角，醬香汁都準備好。

步驟二：鍋裡放入适量油，油五成熱後放入蔥，姜，八角炒香。因為沒有肉，老媽油放得就稍微多一些。

步驟三：把切好的蘿蔔塊倒入鍋中翻炒，這時蔥，姜的香味就散發出來了，多翻炒幾次，直到蘿蔔塊有點變軟為止，然後倒入醬香汁。

步驟四：倒入适量醬香汁後快速翻炒，蘿蔔塊均勻上色，再倒入少量的老抽炒勻，倒入适量水，水量不要超過蘿蔔，因為放鹽後蘿蔔還會出水。

步驟五：然後大火燒開，用勺翻炒幾次，轉中小火炖。醬香汁含有糖，這裡就不用再放糖了，如果你喜歡甜味重的，就适當再加一些糖。

步驟六：蘿蔔顔色變深後放入适量鹽翻炒均勻，繼續用小火炖。蘿蔔軟爛，蘿蔔塊裡面不再是白色的，裡外顔色一樣深，這時放入适量胡椒粉炒勻，放入适量雞精調味。

步驟七：蓋上蓋關上火焖20分鐘左右，這時候鍋裡的湯汁還比較多，适合焖，吃的時候再把蘿蔔加熱一下，如果湯汁嫌多，大火收幹一些，最後撒上蔥花就可以出鍋了。

盛一碗飯，用一勺帶點湯汁的蘿蔔澆在米飯上，吃起來非常香。咬上一口湯汁四溢，别提有多下飯了，味道那叫一個香，喜歡的朋友趕緊試試吧。

蘿蔔簡單的做法就是切塊紅燒，或者是切絲小炒。做成蘿蔔幹了，做法也就更多了，不管是紅燒、煲湯都能加上一些進去。制成泡菜就兩三天抓出來吃，伴着油辣子就是一道美味呢，老酸菜做湯，燒菜，放上一些，非常的增味道，吃着那才是開胃菜。

喜歡吃蘿蔔的朋友，可以買上一些，回家處理好了，就是一道美味佳肴呢。

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